CN110169453A 一种八月瓜乳酸饮料的制作方法 （中南林业科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN110169453A

(43)申请公布日2019.08.27

(21)申请号201910565661.1

(22)申请日2019.06.26

(71)申请人中南林业科技大学

地址410004湖南省长沙市天心区韶山南

路498号

(72)发明人陆俊刘丁丽郑颖刘婷余林峰

(74)专利代理机构长沙星耀专利事务所(普通合伙)43205

代理人张慧赵静华

(51)Int.CI.

A23C9/13(2006.01)

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

一种八月瓜乳酸饮料的制作方法

(57)摘要

CN110169453A一种八月瓜乳酸饮料的制作方法，包括以下步骤：(1)原料处理，得八月瓜原果汁；(2)酶解和杀菌，得八月瓜酶解果汁；(3)均质化处理，得均质的八月瓜果汁；(4)乳酸发酵：以均质的八月瓜果汁为原料，接种相当于均质的八月瓜果汁质量5-6%的复合乳酸菌种，于43-45℃发酵14-15h,得乳酸发酵果汁；(5)取乳酸发酵果汁，八月瓜原果汁，羧甲基纤维素钠，黄原胶，混合均匀，即得。本发明所得的八月瓜乳酸饮料富含益生菌，具有润肠保健