CN110393265A 一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法 （陕西彬翔农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN110393265A布日2019.11.01

(21)申请号201810371964.5

(22)申请日2018.04.24

(71)申请人陕西彬翔农业科技有限公司

地址713500陕西省咸阳市彬县小章镇彬

翔农业有限公司

(72)发明人王红丽马振英

(51)Int.CI.

A23L11/00(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

权利要求书1页说明书1页

(54)发明名称

一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法

(57)摘要

本发明提出一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，所述凉菜选用香椿50~80g;豆腐60~100g;食盐1~2g;大蒜5~10g;醋5~10g,具体步骤如下：(1)将香椿洗净用开水过一下；(2)将过水的香椿切成碎块；(3)将豆腐洗净切成小块状；(4)剥好的大蒜切成粒状拌入豆腐和香椿里；(5)倒入食盐、醋并搅拌均匀。制作简单方便，能够保持香椿的药食兼具的有益成份，对身体具有良好的保健作

CN

CN110393265A

CN110393265A权利要求书1/1页

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1.一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，所述凉菜选用香椿50~80g;豆腐60~100g;食盐1~2g;大蒜5~10g;醋5~10g,具体步骤如下：(1)将香椿洗净用开水过一下；(2)将过水的香椿切成碎块；(3)将豆腐洗净切成小块状；(4)剥好的大蒜切成粒状拌入豆腐和香椿里；(5)倒入食盐、醋、并搅拌均匀。

2.根据权利要求1所述的一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，其特征在于，挑选干净、无变质的香椿放入80~100℃的热水中待颜色变绿后快速捞出，凉水冲洗后冷凉备用。

3.根据权利要求1所述的一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，其特征在于，将过水的香椿切成长度为1~2cm的长条状。

4.根据权利要求1所述的一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，其特征在于，将豆腐洗净后切成长、宽、高不超过1cm的均匀正方体块状。

5.根据权利要求1所述的一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，其特征在于，把剥好的大蒜切成粒状约10~15分钟后拌入香椿和豆腐里。

6.根据权利要求5所述的一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，其特征在于，倒入食盐、醋并搅拌均匀。

CN110393265A说明书1/1页

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一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品制作方法领域，具体涉及一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法。

背景技术

[0002]香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

发明内容

[0003]本发明提出一种香椿拌豆腐的凉菜制作方法，所述凉菜选用香椿50~80g;豆腐60~100g;食盐1~2g;大蒜5~10g;醋5~10g,具体步骤如下：(1)将香椿洗净用开水过一下；(2)将过水的香椿切成碎块；(3)将豆腐洗净切成小块状；(4)剥好的大蒜切成粒状拌入豆腐和香椿里；(5)倒入食盐、醋并搅拌均匀。

[0004]所述步骤(1)的要求为：挑选干净、无变质的香椿放入80~100°℃的热水中待颜色变绿后快速捞出，凉水冲洗后冷凉备用。

[0005]所述步骤(2)要求为：将过水的香椿切成长度为1~2cm的长条状。

[0006]所述步骤(3)要求为：将豆腐洗净后切成长、宽、高不超过1cm的均匀正方体块状。

[0007]所述步骤(4)要求为：把剥好的大蒜切成粒状约10~15分钟后拌入香椿和豆腐里。

[0008]所述步骤(5)要求为：倒入食盐、醋并搅拌均匀。

[0009]本发明与现有技术相比具有以下优点：

制作简单方便，能够保持香椿的药食兼具的有益成份，对身体具有良好的保健作用。

具体实施方式

[0010]实例为一种香椿拌