餐厅质量服务清洁QSC评估表.pdfVIP

餐厅QSC评估表（综合）

餐厅名称/编号:经营类型：综合访问日期:

店铺类型:□第一代□第二代□第三代执行人:

调查时间:起于8:30止于14:00接受人:

评分总结%分数最终等级%分数最终等级

整改率#DIV/0!

否决事项090--100超胜任

服务30.0合格85--89.9胜任

品质40.0合格70--84.9合格

清洁维护30.0合格60--69.9期望

总分#DIV/0!试用60以下试用

*此表为培训部监察做QSC评估使用，QSC评估的5个分项(整改率,否决事项,品质,服务,清洁)中有任何1项为合格，都要写书

面的改进计划，并在15个工作日内再次追踪，有任何一项为试用检查人可以立即开口头警告书。

*总分为期望级别的餐厅必须在一个月内接受再次的追踪。

整改率

整改项目数：未整改项目数:整改率：#DIV/0!

未整改项目：

否决事项

现金安全：总分得分说

1每小时抽一次大钞,收银机内的大钞不超1000元2

2清楚处理抢劫的程序2

3退单有收银员及经理签名,并在报表上注明2

4所有餐券\卡的处理2

5收银差异及长假钞的处理2

6存款程序、营业外收入处理(纸皮、潲水、长款等)2

7保险柜钥匙由值班经理保管，密码只有收银员知道2

8大门钥匙和收银机钥匙由值班经理保管，钥匙管理有明确记录2

9保险柜交接班记录和密码更改记录完整2

小计：180

人身安全：总分得分说

消防：每个员工有做消防培训，每月组织演习，并有书面记录1

1

每月检查灭火器，并保持灭火器合格，有做书面记录1

电力：无长接电线替代永久线路1

2电箱密封良好，有清晰标志，开启自如，容易接近2

电线、接头、插座、开关无破损，污渍，短路隐患1

燃气：燃气接头紧密无松动，管道无磨损压迫