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生化知识点总结

一、生物化学基础核心（入门必考）

1.生物化学的定义与研究范围

生物化学（Biochemistry）是研究生命有机体化学组成、结构与功能，以及生命活动过程中化学变化规律的学科，是连接生物学与化学的交叉学科，核心是“生命的化学本质”。

研究范围：①生物大分子（蛋白质、核酸、糖类、脂质）的结构、功能及合成代谢；②生物体内的物质代谢（糖、脂、蛋白质、核酸代谢）及调控；③生物能量代谢（ATP的生成与利用）；④信号转导的分子机制；⑤遗传信息的传递与表达（复制、转录、翻译）。

核心意义：揭示生命活动的化学本质，为医学、农学、生物技术等领域提供理论基础（如疾病机制研究、药物研发、基因工程等）。

2.生物体内的主要元素与化合物

（1）主要元素：分为常量元素和微量元素，核心元素为C、H、O、N（占生物体干重的90%以上），此外还有P、S（构成生物大分子的必需元素），以及K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn等。

关键特点：C元素是生命的核心元素，可形成4个共价键，能够连接成链或环，构成生物大分子的基本骨架。

（2）主要化合物：分为无机物和有机物。

-无机物：水（占生物体鲜重的60%-90%，生命之源）、无机盐（维持体液渗透压、酸碱平衡，参与酶活性调节、神经传导等）。

-有机物：生物大分子（蛋白质、核酸、多糖、脂质）、小分子有机物（氨基酸、核苷酸、单糖、脂肪酸、维生素、激素等）。

3.生物大分子的共性与分类

生物大分子是生物体的核心结构和功能物质，多为聚合物（由小分子单体通过脱水缩合形成），具有特定的结构层次和功能特异性。

四大核心生物大分子：蛋白质、核酸、糖类、脂质（注：脂质分子量通常较小，不属于聚合物，但因功能重要，与其他三类并列称为四大生物大分子）。

共性：①都由基本单体组成（蛋白质→氨基酸，核酸→核苷酸，多糖→单糖，脂质→脂肪酸+甘油）；②都具有特定的结构（一级、二级及以上结构）；③结构决定功能，结构异常会导致功能异常；④都参与生物体内的代谢过程，受环境因素（温度、pH、离子强度）调控。

二、蛋白质化学（核心重点，必考）

1.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

（1）结构特点：组成蛋白质的氨基酸均为L-α-氨基酸（甘氨酸除外，甘氨酸无手性碳），通式为：α-碳上连接氨基（-NH2）、羧基（-COOH）、氢原子（-H）和侧链基团（-R），侧链基团决定氨基酸的种类和性质。

（2）分类（按侧链基团性质）：

-非极性疏水性氨基酸（8种）：丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）、蛋氨酸（Met）、脯氨酸（Pro，唯一含亚氨基的氨基酸）。

-极性中性氨基酸（7种）：甘氨酸（Gly）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys，含巯基-SH，可形成二硫键）、酪氨酸（Tyr）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）。

-酸性氨基酸（2种）：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu），侧链含羧基，水溶液中带负电。

-碱性氨基酸（3种）：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His），侧链含氨基/胍基，水溶液中带正电。

（3）重要性质：①两性解离：氨基酸分子中氨基显碱性、羧基显酸性，可在不同pH下解离为正离子、负离子或两性离子（等电点pI：氨基酸净电荷为0时的pH值，酸性氨基酸pI7，碱性氨基酸pI7，中性氨基酸pI≈5.5-6.3）；②紫外吸收：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸在280nm波长处有最大吸收峰（用于蛋白质定量测定）；③茚三酮反应：与茚三酮试剂反应生成蓝紫色化合物（用于氨基酸定性、定量）。

2.蛋白质的分子结构（四级结构，必考）

蛋白质的结构具有层次性，各级结构相互关联，决定蛋白质的功能，其中一级结构是基础，二、三、四级结构是空间结构（构象）。

（1）一级结构（primarystructure）：

定义：蛋白质分子中氨基酸的排列顺序，由肽键连接而成（肽键：氨基酸之间脱水缩合形成的酰胺键，-CO-NH-，具有部分双键性质，不能自由旋转）。

关键要点：①肽键是一级结构的唯一连接键；②一级结构由基因决定（氨基酸排列顺序对应mRNA上的密码子顺序）；③一级结构的改变（氨基酸替换、缺失、插入）会导致蛋白质功能异常（如镰刀型贫血症：血红蛋白β链第6位谷氨酸被缬氨酸替换）。

（2）二级结构（secondarystructure）：

定义：蛋白质多肽链主链原子（N、Cα、C）的局部空间排列，不涉及侧链基团的构象，主要由氢键维持稳定。

常见类型：①α-螺旋：多肽链绕中心轴右手螺旋上升，每圈含3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm，氢键平行于螺旋长轴（如角蛋白、肌红蛋白的主要二级结构）；②β-折叠：多肽链伸展成锯齿状，相邻肽链通