2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案（达标题）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，应在收到检验报告后多少个工作日内提出书面异议申请？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解析：本题考察异议处理时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十九条，被抽样单位应在收到检验报告后5个工作日内提出书面异议申请。选项A（3个工作日）、C（10个工作日）、D（15个工作日）均不符合细则规定，故正确答案为B。

2、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到检验结果通知书后多长时间内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察异议处理时限的知识点。根据细则，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果通知书之日起5个工作日内，向组织抽检的部门提出书面复检申请，逾期视为无异议。B、C、D选项时限均不符合规定，因此A正确。

3、《食品安全监督抽检实施细则》制定的主要法律依据是以下哪部法律法规？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国标准化法》

【答案】：A解析：本题考察细则的制定依据知识点。正确答案为A，因为《食品安全监督抽检实施细则》是为规范食品安全监督抽检工作，确保食品安全，其核心法律依据是《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。B选项《产品质量法》主要针对一般产品质量监督，不专门规范食品安全抽检；C选项《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，与细则制定依据无关；D选项《标准化法》规范标准制定，并非细则的直接法律依据。

4、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的组织实施主体通常是以下哪个部门？

A.县级以上地方市场监督管理部门

B.市级以上卫生行政部门

C.县级以上农业农村部门

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的启动主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域的食品安全抽样检验工作。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测和标准制定（B错误）；农业农村部门负责初级农产品生产环节监管（C错误）；省级以上市场监督管理部门仅负责省级层面组织，而县级以上地方均有权组织，故正确答案为A。

5、食品安全抽样人员在抽取样品时，应当出示的文件不包括（）。

A.食品安全监督抽检通知书

B.抽样人员有效证件

C.被抽样食品生产经营者营业执照

D.抽样任务委托书

【答案】：C解析：本题考察抽样人员的必备文件。正确答案为C，抽样人员需出示监督抽检通知书、抽样任务委托书（或证明文件）及本人有效证件，而被抽样者营业执照并非必须出示的文件（仅需核对信息，无需主动提供）。

6、根据《食品安全监督抽检实施细则》，以下哪类食品通常不属于食品安全监督抽检的常规重点抽检范围？

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.学校食堂采购的大宗食品原料

C.餐饮服务提供者使用的自制调味料

D.家庭自制无包装的手工食品

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的重点范围知识点。正确答案为D，因为细则重点关注生产经营环节的工业化、规模化食品，家庭自制无包装食品不属于生产经营范畴（无标签、无生产经营主体），未被纳入常规抽检范围。A、B、C均为细则明确的重点抽检对象：婴幼儿食品关乎特殊人群健康，学校食堂食品涉及集体用餐安全，餐饮自制调味料属于餐饮服务环节的关键食品。

7、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检的定义是？

A.市场监管部门为监督食品安全，依法组织对食品（含食品添加剂）开展的抽样检验活动

B.食品生产经营企业为自查产品质量，对生产经营的食品开展的检验活动

C.消费者为保障自身权益，对购买的食品委托第三方机构开展的检验活动

D.市场监管部门针对进口食品开展的专项检验活动

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的定义。根据《食品安全监督抽检实施细则》，监督抽检是市场监管部门为监督食品安全，依法组织对食品（含食品添加剂）开展的抽样检验活动。选项B是企业自检行为，选项C是消费者送检行为，选项D仅针对进口食品，均不符合监督抽检的法定定义。

8、食品安全监督抽检中，备份样品的保存期限及要求是？

A.备份样品应保存至检验结论作出后6个月，复检样品保存至复检结论作出

B.备份样品应保存至检验结论作出后12个月，期间不得开封

C.备份样品无需额外保存，仅需保留检验报告

D.备份样品保存至企业整改完成

【答案】：A解析：本题考察备份样品管理知识点