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- 2026-02-17 发布于河南
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2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道
第一部分单选题(200题)
1、被抽检方对监督抽检结果有异议的，应在收到不合格检验报告后多少日内提出复检申请？
A.5个工作日内
B.7个工作日内
C.10个工作日内
D.15个工作日内
【答案】：B解析：本题考察复检申请的时限要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检方对不合格结果有异议的，应在收到检验报告之日起7个工作日内提出复检申请（选项B正确）。选项A、C、D的时限均不符合细则规定，因此B为正确答案。
2、申请人对初检结果有异议申请复检时，需在收到检验结论后多少日内提出？
A.3个工作日内
B.5个工作日内
C.7个工作日内
D.10个工作日内
【答案】：C解析：本题考察复检申请时限。根据细则，申请人应在收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请，逾期视为无异议。A、B、D均为错误时限，其中5个工作日常见于部分行政许可环节，10个工作日超出细则规定范围，故正确答案为C。
3、食品安全监督抽检中，承检机构发现产品不合格后，应在多长时间内将结果报送组织抽检的部门？
A.24小时内
B.5个工作日内
C.7个工作日内
D.10个工作日内
【答案】：B解析：本题考察不合格结果的报送时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构完成检验后，需在5个工作日内将不合格结果报送组织抽检的市场监督管理部门，以便及时启动后续处置流程，因此正确答案为B。A选项时限过短，C、D选项超过法定时限要求。
4、食品安全监督抽检的核心目的不包括以下哪项？
A.排查食品安全风险隐患
B.评价食品质量安全状况
C.强制企业召回问题食品
D.督促企业落实主体责任
【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。A、B、D均为抽检的核心目的：排查风险是基础，评价质量是关键，督促企业落实主体责任是最终目标。而强制企业召回问题食品是监管部门的事后处置措施，并非抽检的核心目的（企业应主动召回，监管部门可责令召回），因此C选项错误。
5、以下哪类食品不属于监督抽检的重点领域？
A.校园及周边食品
B.网络订餐食品
C.进口预包装食品
D.小作坊生产的食品
【答案】：C解析：本题考察监督抽检的重点范围。监督抽检重点关注高风险领域（如校园周边、网络订餐、农村地区、小作坊食品等），进口预包装食品不属于重点监管领域。选项A、B、D均为细则明确的重点领域，故正确答案为C。
6、食品安全监督抽检中，检验结论的判定原则是？
A.检验项目全部符合食品安全标准判定为合格
B.检验项目中有一项不符合食品安全标准判定为不合格
C.根据食品价格高低判定是否合格
D.根据企业规模大小判定是否合格
【答案】：B解析：本题考察检验结果的判定规则。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验结论以食品安全标准为依据，只要存在一项检验项目不符合食品安全标准，即判定为不合格。合格判定需所有项目均符合，而非部分符合，故正确答案为B。
7、以下哪类食品通常不作为食品安全监督抽检的重点抽检对象？
A.乳制品
B.食用农产品
C.进口预包装食品
D.保健用品
【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的重点范围知识点。正确答案为D，因为根据食品安全监督抽检实施细则，抽检重点覆盖高风险、高关注度食品，乳制品（A）、食用农产品（B）、进口预包装食品（C）均属于高风险或高关注度食品；而“保健用品”通常指非食品类的保健产品，不属于食品安全监管的食品范畴，因此不作为重点抽检对象。
8、食品安全监督抽检结果不合格时，复检机构的确定方式是？
A.由复检申请人自行选择
B.由组织抽检的食品安全监督管理部门指定
C.由原承检机构直接确定
D.由复检申请人与原承检机构协商确定
【答案】：A解析：本题考察复检机构的确定规则。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请人（被抽检单位）有权在规定时间内（收到不合格结论后7个工作日内）选择复检机构，复检机构需具备法定资质。选项B（组织部门指定）通常用于申请人逾期未选或双方协商不成的情况；选项C（原承检机构直接确定）不符合复检独立性原则；选项D（协商确定）缺乏法律依据。因此正确答案为A。
9、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的组织实施主体通常是以下哪个部门？
A.县级以上地方市场监督管理部门
B.市级以上卫生行政部门
C.县级以上农业农村部门
D.省级以上市场监督管理部门
【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的启动主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域的食品安全抽样检验工作。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测和标准制定（B错误）；农业农村部门负责初级农产品生产环节监管（C错误
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