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０1蛋白质得结构与功效

一、单项选择题

１、某一蛋白质样品测出含氮量为5ｇ,此样品得蛋白质大致含量约为()

A、1６gB、18gC、31、2５ｇD、6０2５ｇE、３5、5g

2、蛋白质得一级结构就是指下面哪种情况（)

A、氨基酸得种类及数量Ｂ、分子中得各种化学键

Ｃ、多肽链得长短得形态D、氨基酸残基得排列顺序

E、分子中侧链基团得空间排布

3、蛋白质变性得实质就是(）

A、一级结构被破坏B、氨基酸残基发生重排

C、空间构象发生严重破坏Ｄ、化学性质发生变化

E、与非蛋白质结合

4、正常得HbA与镰刀状细胞贫血病HbS得区别（）

A、亚基数不一样Ｂ、β－亚基N端第六位氨基酸残基不一样

C、α-亚基N端第六位氨基酸残基不一样D、每个亚基得一级结构都不一样

E、以上都不对的

5、胰蛋白酶（pI=5、０）在不一样pH缓冲液中得电泳方向,下面哪种说法就是对的得(）

A、在pH＝5时，泳向正极B、在pH=８时，泳向正极

C、在ｐH＝1０时,泳向负极Ｄ、在ｐH=12时,泳向负极

E、在pＨ=2时，不泳动

6、变性蛋白质特征表述有误得就是()

A、溶解度降低B、粘度增加C、生物活性未丧失

Ｄ、易为蛋白酶所水解Ｅ分子结构涣散

7、维持蛋白质一级结构得化学键就是()

A、盐键B、氢键C、疏水键D、肽键Ｅ、配位键

8、不一样蛋白质得四级结构就是()

A、一定有个相同得亚基B、一定有多个不一样亚基

Ｃ、一定有种类相同、而数目不一样得亚基D、一定有种类不一样，而数目相同得亚基

E、亚基得种类、数目都不一定

９、下面哪种氨基酸就是碱性氨基酸（)

A、亮氨酸Ｂ、组氨酸Ｃ、酪氨酸D、天冬氨酸E、蛋氨酸

10、关于蛋白质结构得叙述哪项就是对的得（）

Ａ、多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面就是关键得

B、氨基酸得疏水侧链极少埋在分子得中心部位

Ｃ、蛋白质得一级结构得变化不会导致蛋白质功效得变化

Ｄ、蛋白质得分子结构决定蛋白质得理化性质与生物学活性

E、蛋白质得基本结构对蛋白质空间结构得形成不产生影响

11、280nm波优点有吸收峰得氨基酸为(）

A、丝氨酸B、谷氨酸Ｃ、蛋氨酸D、色氨酸E、精氨酸

１2、维系蛋白质二级结构稳定得化学键就是(E）

Ａ、盐键B、二硫键C、肽键D、疏水键Ｅ、氢键

13、以下关于蛋白质一级结构得叙述，错误得就是()

A、多肽链中氨基酸得排列顺序B、氨基酸分子间经过去水缩合形成肽链

C、从Ｎ端至C端氨基酸残基排列顺序D、蛋白质一级结构并不包含各原子得空间位置

Ｅ、经过肽键形成得多肽链中氨基酸排列顺序

１４、以下关于谷胱甘肽得叙述对的得就是()

Ａ、谷胱甘肽中含有胱氨酸B、谷胱甘肽中谷氨酸得α羧基就是游离得

C、谷胱甘肽就是体内重要得氧化剂Ｄ、谷胱甘肽得C端羧基就是重要得功效基团

Ｅ、谷胱甘肽所含得肽键均为α肽键

１5、关于蛋白质二级结构错误得描述就是(）

Ａ、蛋白质局部或某一段肽链有规则得反复构象

Ｂ、二级结构仅指主链得空间构象

C、多肽链主链构象由每个肽键得二个二面角所拟定

D、整条多肽链中全部氨基酸得空间位置

Ｅ、无规卷曲也属二级结构范围

16、关于肽键得叙述，错误得就是()

A、肽键属于一级结构内容B、肽键中CＮ键所连得四个原子处在同一平面

C、肽键具备部分双键性质D、肽键旋转而形成了β折叠

E、肽键中得CN键长度比NCα单键短

1７、关于蛋白质三级结构描述，错误得就是()

A、具备三级结构得多肽链都有生物学活性B、亲水基团多位于三级结构得表面

Ｃ、三级结构得稳定性由次级键维系Ｄ、三级结构就是单体蛋白质或亚基得空间结构

E、三级结构就是各个单键旋转自由度受到各种限制得成果

１８、对的得蛋白质四级结构叙述应该为()

A、蛋白质四级结构得稳定性由二硫键维系

Ｂ、蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏

Ｃ、蛋白质亚基间由非共价键聚合

D、四级结构就是蛋白质保持生物活性得必要条件

E、蛋白质都有四级结构

1９、以下对的描述血红蛋白概念就是(