2025年制酒生产车间员工知识竞赛题库2.docx

2025年制酒生产车间员工知识竞赛题库2

一、单选题（共25道题）

1.下列哪种因素不会影响白酒的风味（）。

A.原料种类。

B.发酵温度。

C.储存容器。

D.包装颜色（正确答案）。

2.酒醅的水分过高会导致（）。

A.发酵速度加快。

B.酒醅发黏（正确答案）。

C.出酒率提高。

D.酒质变好。

3.下列哪种不是影响白酒出酒率的因素（）。

A.原料的淀粉含量。

B.发酵时间。

C.蒸馏温度。

D.酒瓶大小（正确答案）。

4.白酒勾调的目的是（）。

A.提高酒度。

B.统一品质（正确答案）。

C.增加产量。

D.降低成本。

5.大曲酒的发酵属于（）。

A.液态发酵。

B.半固态发酵。

C.固态