2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案【夺分金卷】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到结果后多长时间内提出书面异议？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：B解析：本题考察异议处理时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者需在收到抽检结果7个工作日内提出书面异议，逾期未提出视为无异议。因此正确答案为B。

2、食品生产经营者收到食品安全监督抽检不合格检验结果后，应当自收到结果之日起多少日内停止相关食品的生产、销售？

A.1日内

B.3日内

C.5日内

D.7日内

【答案】：C解析：本题考察不合格食品处置期限知识点。正确答案为C，细则规定食品生产经营者应自收到检验结果之日起5日内停止生产、销售相关不合格食品，主动召回并记录处置情况。A选项1日时限过短，无法完成风险评估和处置准备；B选项3日不符合细则对处置流程（如内部核查、召回方案制定）的时间要求；D选项7日超出合理处置周期，易扩大风险传播。

3、食品生产企业对监督抽检结果有异议时，应向（）申请复检？

A.原抽检机构

B.复检机构

C.受理复检申请的市场监督管理部门

D.企业所在地县级市场监督管理部门

【答案】：C解析：本题考察复检申请流程。根据《食品安全抽样检验管理办法》，企业对初检结果有异议的，应向受理复检申请的市场监督管理部门（通常为原抽检的监管部门或其上级）提出复检申请（C正确）。A选项原抽检机构为初检机构，复检需由指定机构执行；B选项复检机构由监管部门指定，企业不可直接向复检机构申请；D选项县级部门仅负责初步处理，复检申请需向市级或省级监管部门提出。

4、食品安全监督抽检工作的主要依据不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全监督抽检实施细则》

C.《食品生产通用卫生规范》

D.相关法律法规及规范性文件

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的依据知识点。A、B、D均为监督抽检的直接依据，而C《食品生产通用卫生规范》是食品生产环节的卫生要求规范，并非监督抽检的依据，因此答案为C。

5、被抽检者对检验结果有异议的，应在收到不合格通知后多少个工作日内向原抽检部门提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，需在收到不合格检验结果通知书之日起5个工作日内，向原组织抽检的市场监督管理部门提出复检申请。B、C、D选项均不符合细则规定，因此正确答案为A。

6、检验机构在检验过程中发现疑似严重食品安全违法问题的样品，应在多长时间内报告组织抽检的食品安全监督管理部门？

A.12小时内

B.24小时内

C.48小时内

D.72小时内

【答案】：B解析：本题考察不合格样品及严重问题报告时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构发现疑似严重违法问题或重大风险隐患时，应立即（24小时内）报告组织抽检的食品安全监督管理部门，以快速启动风险防控。12小时过短、48小时及以上不符合应急处置要求。因此正确答案为B。

7、食品安全监督抽检的主要目的不包括以下哪项？

A.保障食品安全

B.打击生产销售不合格食品行为

C.促进食品生产企业提升质量安全管理水平

D.仅为了处罚违法企业

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的目的知识点。食品安全监督抽检的核心目的包括保障公众食品安全、打击违法违规行为、督促企业提升质量安全管理水平等，而“仅为了处罚违法企业”表述错误，抽检还承担监测、评估、预警等综合职能，并非单纯以处罚为目的。因此正确答案为D。

8、食品安全监督抽检不合格产品的核查处置中，市场监管部门应在收到不合格检验结论后多少个工作日内通知被抽检者？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果通知时限知识点。依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条，市场监管部门需在收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向被抽检食品生产经营者、标称生产者发送《不合格食品核查通知书》，明确核查要求和整改期限。B、C、D选项时间均超出规定时限，不符合细则要求。因此正确答案为A。

9、食品生产经营者收到不合格检验结论后，应在规定时限内完成哪些处理？

A.5个工作日内停止生产经营，召回产品并报告

B.15个工作日内提交整改报告，无需停止生产

C.30日内完成召回，无需向监管部门报告

D.20日内销毁不合格产品，无需记录整改情况

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处理时限。根据细则，食品生产经营者应在收到不合格