2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及参考答案（基础题）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检中，检验机构出具的检验报告判定食品是否合格的依据是？

A.食品生产企业提供的企业标准

B.检验机构自行制定的检验方法

C.国家食品安全标准规定的检验项目及检验方法

D.食品行业协会推荐的检验指标

【答案】：C解析：本题考察检验结果判定依据。根据细则，检验机构必须依据国家标准、行业标准等规定的检验方法和指标（如GB2760、GB5009系列等）对食品进行检验和判定，而非企业标准、协会推荐方法或机构自行制定方法。因此C选项正确，A、B、D均不符合规定。

2、检验结论不合格的食品，组织抽检的部门应当在收到检验结论后（）内通知被抽检食品生产经营者。

A.5个工作日

B.10个工作日

C.15个工作日

D.20个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格食品的通知时限。正确答案为A，依据《食品安全抽样检验管理办法》，组织抽检部门需在收到不合格检验结论后5个工作日内通知被抽检者，确保其及时开展核查处置。

3、被抽检者对食品安全监督抽检不合格结果有异议的，应当在收到检验报告后多少个工作日内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限知识点。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起7个工作日内，向组织实施抽检的食品药品监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。A选项5个工作日不符合法规规定；C选项10个工作日和D选项15个工作日均为错误时限，因此正确答案为B。

4、食品安全监督抽检中，对固体样品（如预包装食品）的抽样量一般不少于多少克？

A.100B.200C.300D.500

【答案】：B解析：本题考察抽样量的知识点。根据细则要求，固体样品抽样量一般不少于200克（特殊情况如微生物检测可能需调整），液体样品（如饮料）一般不少于500毫升。选项A（100克）不足，C（300克）和D（500克）均为过量要求，因此正确答案为B。

5、食品安全监督抽检工作的组织实施主体是？

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产企业

C.行业协会

D.消费者协会

【答案】：A解析：本题考察抽检工作组织主体知识点。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域内的监督抽检工作，是抽检工作的法定实施主体。B选项食品生产企业是被抽检对象，C选项行业协会无抽检组织权，D选项消费者协会仅提供监督建议，均不符合细则规定。

6、检验机构出具不合格检验报告后，应在规定时限内通知的主体是？

A.仅通知被抽检单位

B.仅通知市场监管部门

C.抽样部门和被抽检单位

D.无需通知任何单位

【答案】：C解析：本题考察不合格检验报告的通知流程。正确答案为C，检验机构应将不合格结果同时通知抽样部门（便于监管部门后续处理）和被抽检单位（保障其知情权和整改权）。选项A错误，仅通知被抽检单位无法实现监管闭环；选项B错误，仅通知市场监管部门忽略了企业整改的主体责任；选项D错误，不合格结果必须通知相关方。

7、关于食品安全抽样检验中样品的抽取，下列说法正确的是？

A.抽样人员可要求被抽样食品生产经营者自行提供样品

B.抽样时应当对样品进行随机封样

C.被抽样单位无需配合抽样工作

D.样品可由被抽样单位暂时保管

【答案】：B解析：本题考察抽样环节的规范性要求。A选项错误，抽样人员需现场随机抽取样品，不得要求被抽样者自行提供；B选项正确，抽样时应对样品进行随机封样，确保样品代表性和真实性；C选项错误，被抽样单位有配合抽样的法定义务；D选项错误，样品应由抽样人员或承检机构按规定保管，非被抽样单位保管。

8、制定《食品安全监督抽检实施细则》的主要法律依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国广告法》

【答案】：A解析：本题考察监督抽检细则的制定依据知识点。根据《食品安全监督抽检实施细则》第一条规定，细则制定依据为《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，其他选项（产品质量法、消费者权益保护法、广告法）均非细则制定的主要法律依据，故正确答案为A。

9、食品安全监督抽检中，对同一批次食品样品的抽取数量通常为多少份（含备用样品）？

A.1份

B.3份

C.5份

D.10份

【答案】：B解析：本题考察监督抽检样品数量要求。正确答案为B，根据细则，监督抽检一般抽取3份样品：2份用于检验（1份检验、1份备用检验），1份备用（若检验结