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- 2026-02-17 发布于河南
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2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道
第一部分单选题(200题)
1、食品安全监督抽检结果的法定公布主体是？
A.县级以上地方人民政府
B.县级以上市场监督管理部门
C.第三方检测机构
D.食品行业协会
【答案】：B解析：本题考察抽检结果公布主体。根据细则，县级以上市场监督管理部门负责组织实施监督抽检并向社会公布抽检结果。选项A“地方人民政府”主要统筹协调，不直接负责公布；选项C“第三方检测机构”仅提供检测数据，无公布职责；选项D“行业协会”不具备行政公布权限。正确答案为B。
2、食品安全监督抽检中，每个检验批次抽取的样品数量通常应满足检验和备用需求，其中检验用样品和备用样品的数量分别为？
A.3份检验样，1份备用样
B.5份检验样，0份备用样
C.2份检验样，2份备用样
D.1份检验样，3份备用样
【答案】：A解析：本题考察样品抽取数量的知识点。根据细则规定，每个检验批次一般抽取3份检验样（满足检验和复检需求）和1份备用样（用于复检或特殊情况），总样品量应覆盖检验和备用需求。B选项无备用样不符合要求，C、D选项数量比例错误，因此A正确。
3、食品安全监督抽检的主要依据不包括以下哪项？
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《食品安全抽样检验管理办法》
C.《中华人民共和国产品质量法》
D.《食品安全监督抽检实施细则》
【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。A、B、D均为直接依据，其中《食品安全法》是上位法，《食品安全抽样检验管理办法》是具体实施细则的核心文件，《食品安全监督抽检实施细则》是执行层面的操作规范。而《产品质量法》主要针对一般产品质量监督，不专门针对食品安全抽检，因此C选项错误。
4、检验机构在出具食品安全监督抽检不合格报告后，应当在多长时间内通知被抽样单位？
A.3个工作日内
B.5个工作日内
C.7个工作日内
D.10个工作日内
【答案】：B解析：本题考察不合格检验结果的处理时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构确认不合格后，应当在5个工作日内通知被抽样食品生产经营者（B正确），同时报告同级食品安全监督管理部门。A选项3个工作日过短，C、D选项时间过长，均不符合细则规定。
5、食品安全监督抽检结果的公布主体是？
A.县级以上地方人民政府
B.县级以上市场监督管理部门
C.国务院卫生健康行政部门
D.食品检验机构
【答案】：B解析：本题考察抽检结果公布主体的知识点。正确答案为B。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检结果由组织抽检的县级以上地方市场监督管理部门负责向社会公布（特殊情况由上级部门统一公布）；A选项“地方政府”不直接负责公布，仅统筹监管；C选项“卫生健康行政部门”主要负责食品安全风险监测及标准制定，不负责抽检结果公布；D选项“检验机构”仅出具检验报告，无公布职责。
6、检验机构在检验过程中发现疑似严重食品安全违法问题的样品，应在多长时间内报告组织抽检的食品安全监督管理部门？
A.12小时内
B.24小时内
C.48小时内
D.72小时内
【答案】：B解析：本题考察不合格样品及严重问题报告时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构发现疑似严重违法问题或重大风险隐患时，应立即（24小时内）报告组织抽检的食品安全监督管理部门，以快速启动风险防控。12小时过短、48小时及以上不符合应急处置要求。因此正确答案为B。
7、食品安全监督抽检不合格产品的核查处置中，市场监管部门应在收到不合格检验结论后多少个工作日内通知被抽检者？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：A解析：本题考察不合格结果通知时限知识点。依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条，市场监管部门需在收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向被抽检食品生产经营者、标称生产者发送《不合格食品核查通知书》，明确核查要求和整改期限。B、C、D选项时间均超出规定时限，不符合细则要求。因此正确答案为A。
8、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到报告后多少日内申请复检？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请需在收到检验报告后5个工作日内提出（A正确），逾期视为无异议。
9、食品安全监督抽检工作的主要法规依据是以下哪项？
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《食品安全抽样检验管理办法》
C.《食品生产经营日常监督检查管理办法》
D.《餐饮服务食品安全操作规范》
【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的法规依据。正确答案为B，因为《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监
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