2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及参考答案【精练】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检的检验机构应当具备的基本条件是？

A.取得国家级食品检验机构资质认定

B.取得省级食品检验机构资质认定

C.经资质认定且具备相应检测能力

D.具有市级以上食品检验专项授权

【答案】：C解析：本题考察检验机构资质要求知识点。正确答案为C，根据细则，检验机构必须经资质认定（CMA）且具备相应检测能力，A、B、D均不全面：仅强调级别或专项授权，未涵盖“具备相应检测能力”的核心要求，无法确保检验结果准确性。

2、食品安全监督抽检的主要目的是？

A.发现生产经营企业的违法行为

B.评价食品质量安全状况

C.对违法企业进行行政处罚

D.排查企业内部管理漏洞

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。选项A错误，发现违法行为属于执法检查（如飞行检查）的范畴，并非抽检的主要目标；选项B正确，抽检的核心是通过对食品样品的科学检验，系统评价食品质量安全状况，为监管决策提供依据；选项C错误，行政处罚是执法部门依据抽检结果作出的处罚措施，并非抽检本身的目的；选项D错误，排查企业内部管理漏洞属于企业自查或专项管理检查的内容，非监督抽检的职责。

3、食品生产经营者对监督抽检结果有异议，申请复检的，应当向哪个部门提出？

A.原承检机构

B.组织抽检的市场监督管理部门

C.同级卫生健康行政部门

D.上级市场监督管理部门

【答案】：B解析：本题考察复检申请的受理部门。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对检验结果有异议的，应当自收到检验结果之日起7个工作日内向组织抽检的市场监督管理部门提出复检申请（而非原承检机构，因原机构可能存在利益关联）。A选项（原承检机构）不符合复检程序；C选项（卫生健康部门）无复检受理职责；D选项（上级部门）非法定复检申请的直接受理主体。因此，复检申请应向组织抽检的部门提出。

4、食品安全监督抽检结果显示食品存在严重安全隐患（如致病菌超标）时，监管部门应立即采取的措施是？

A.对食品生产经营者处以罚款B.责令食品生产经营者停止生产经营活动C.发布消费提示告知消费者停止食用D.启动调查程序追究刑事责任

【答案】：B解析：本题考察不合格食品应急处理措施。根据细则，对存在严重安全隐患的食品，监管部门应立即责令生产经营者停止生产经营活动，防止危害扩大；“罚款”需经调查后依法作出（A错误）；“发布消费提示”是后续措施（C错误）；“追究刑事责任”需司法机关介入（D错误）。因此正确答案为B。

5、对监督抽检不合格食品，食品生产经营者应当采取的首要措施是？

A.立即停止生产经营并召回

B.自行销毁后重新生产

C.向监管部门隐瞒问题

D.申请复检并继续销售

【答案】：A解析：本题考察不合格食品的处理责任。根据《食品安全法》，食品生产经营者收到不合格报告后，应立即停止生产经营、召回问题食品，防止危害扩大。B选项错误，销毁需经监管部门批准；C选项错误，隐瞒问题属于违法行为；D选项错误，复检期间不得继续销售。

6、关于食品安全监督抽检结果送达与异议处理，下列说法错误的是？

A.检验机构应在规定时限内将结果告知食品生产者/经营者

B.不合格检验结果需同时抄送同级食品安全监管部门

C.食品生产经营者对结果有异议的，可在5个工作日内提出书面申请

D.检验机构对出具的检验报告准确性承担法定责任

【答案】：C解析：本题考察抽检结果处理流程，正确答案为C。细则规定异议申请时限为收到不合格结果后7个工作日（C错误）；检验机构需在规定时间内告知生产者/经营者（A正确）；不合格结果需同步报送监管部门（B正确）；检验机构对结果准确性负责（D正确）。

7、食品安全监督抽检的主要法律依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全抽样检验管理办法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国标准化法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。《食品安全法》及其配套法规（如《食品安全抽样检验管理办法》）是食品安全监督抽检的核心法律依据，而《产品质量法》主要规范一般产品质量，《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，《标准化法》规范标准制定，均非抽检主要依据。故正确答案为A。

8、食品安全监督抽检结果的公布主体是？

A.县级以上地方人民政府市场监督管理部门

B.县级以上卫生健康行政部门

C.国务院食品安全委员会

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察抽检结果公布主体知识点。正确答案为A，根据《食品安全法》及相关规定，县级以上地方人民政府市场监督管理部门负责本行政区域内的