2025年食品法规面试题及答案.docxVIP

2025年食品法规面试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立什么制度，保证食品安全？()

A.食品生产管理制度

B.食品安全自查制度

C.食品安全责任制度

D.食品安全标准制度

2.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量原则

B.安全性原则

C.适量和安全并重原则

D.无害原则

3.食品经营者应当如何保证食品的来源合法？()

A.可以不检查食品来源

B.应当查验供货者的许可证和产品合格证明

C.只需检查产品合格证明

D.无需关注食品来源

4.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以采取哪些措施？()

A.只能向生产者反映

B.只能向经营者反映

C.可以向生产者或经营者反映，也可以向监管部门投诉

D.无法采取任何措施

5.食品生产经营者应当如何对食品进行召回？()

A.可以自行决定召回范围

B.必须全部召回

C.必须召回不合格产品，但可以部分召回合格产品

D.根据消费者要求召回

6.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、保质期、成分或配料表

C.食品名称、生产日期、保质期、营养成分

D.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址

7.食品安全事故发生后，生产经营者应当如何处理？()

A.可以自行决定是否处理

B.必须立即停止生产经营活动，并向监管部门报告

C.可以向消费者说明情况，但无需报告

D.可以通知供货者处理

8.食品安全监管部门在执法检查中，可以对哪些场所进行检查？()

A.只能检查食品生产经营场所

B.可以检查食品生产经营场所，也可以检查相关仓储场所

C.只能检查食品生产场所

D.只能检查食品经营场所

9.食品生产者应当如何保证食品的包装材料安全？()

A.可以使用任何包装材料

B.应当使用符合食品安全标准的包装材料

C.可以使用废旧包装材料

D.可以使用未经检验的包装材料

10.食品安全风险评估机构应当具备哪些条件？()

A.只需具备专业知识

B.需具备相应的专业知识、技术和设备

C.只需具备相应的技术和设备

D.只需具备专业知识

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些机构或组织应当建立食品安全管理制度？()

A.食品生产经营者

B.食品生产者

C.食品经营者

D.食品安全监管部门

12.以下哪些情况属于食品安全事故？()

A.食品中检出致病菌

B.食品被污染，可能对人体健康造成危害

C.食品标签不符合规定

D.食品过期

13.食品添加剂的生产和使用应当符合以下哪些要求？()

A.应当符合国家标准

B.应当符合国际标准

C.应当保证食品安全、对人体健康无危害

D.应当保证食品添加剂的效用和稳定性

14.以下哪些措施属于食品安全监管部门的职责？()

A.对食品生产经营者进行监督检查

B.处理食品安全事故

C.公布食品安全信息

D.制定食品安全标准

15.以下哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？()

A.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

B.食品生产经营者使用不符合食品安全标准的食品添加剂

C.食品生产经营者未按照规定召回不合格食品

D.食品生产经营者虚假宣传食品

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全______，保证食品安全。

17.食品添加剂的使用，应当符合______原则，保证对人体健康无危害。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行______，确保其具备必要的食品安全知识。

19.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即采取______，防止事故扩大。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全______，对食品安全状况进行自查，并如实记录。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产者可以自行决定是否对不合格食品进行召回。()

A.正确B.错误

22.食品标签上的营养成分表是强制性的。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的标签可以不标明其成分。()

A.正确B.错误

24.食品安全监管部门可以对食品生产经营者的仓库进行随机检查。()

A.正确B.错