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公共营养师三级技能考试真题-副本

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的七大营养素中，不属于宏量营养素的是？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物的膳食纤维含量最高？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

3.孕妇在孕早期每天至少需要摄入多少毫克的叶酸？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

4.糖尿病患者在饮食中应限制哪些食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

5.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.奶油

D.米饭

6.贫血患者应多摄入哪种矿物质？()

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

7.以下哪种维生素有助于骨骼健康？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

8.儿童成长期需要哪种营养素来支持骨骼发育？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

9.高血压患者饮食中应减少哪种成分的摄入？()

A.钠

B.钾

C.镁

D.钙

10.营养不良患者的饮食调理应遵循哪些原则？()

A.增加热量摄入

B.减少蛋白质摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.减少水分摄入

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.铁

12.糖尿病患者的饮食中，以下哪些食物是推荐摄入的？()

A.高纤维食物

B.低糖食物

C.高蛋白食物

D.高脂肪食物

13.以下哪些情况可能导致营养不良？()

A.长期饮食不足

B.慢性疾病影响营养吸收

C.消化系统疾病

D.营养不良的家庭环境

14.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生油

D.大豆油

15.老年人应如何调整饮食以预防骨质疏松？()

A.增加富含钙的食物摄入

B.增加富含维生素D的食物摄入

C.限制咖啡和酒精的摄入

D.定期进行体重训练

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级技能考试中，营养评估的三个基本步骤是：膳食调查、人体测量和。

17.膳食纤维的主要生理功能包括：促进肠道蠕动、降低血胆固醇、增加粪便体积和。

18.孕妇在孕早期每天至少需要摄入的叶酸量是。

19.糖尿病患者的饮食中，推荐的主食选择包括全谷物、杂豆和。

20.老年人预防骨质疏松，建议进行适量的。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的摄入量应该根据个人的体重来计算，每公斤体重需要摄入1.2克蛋白质。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对糖尿病患者有很好的控制血糖的作用，因此糖尿病患者可以无限制地摄入膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期中，脂肪的摄入量应该增加，以满足胎儿发育的需要。()

A.正确B.错误

24.高血压患者应该限制食盐的摄入，每天食盐量不应超过6克。()

A.正确B.错误

25.肥胖症患者可以通过节食和运动来减轻体重，但不需要改变饮食习惯。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的基本步骤。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.简述膳食纤维的主要生理功能。

30.请列举几种适合糖尿病患者的健康饮食建议。

公共营养师三级技能考试真题-副本

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是微量营养素，不属于宏量营养素。

2.【答案】B

【解析】蔬菜中的膳食纤维含量通常比粗粮、水果和豆类更高。

3.【答案】B

【解析】孕妇在孕早期每天至少需要摄入400毫克的叶酸，以预防胎儿神经管缺陷。

4.【答案】C

【解析】糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入，以控制血糖水平。

5.【答案】B

【解析】鱼油是富含ω-3脂肪酸的食物，有助于心脏健康。

6.【答案】C

【解析】铁是制造红细胞的重要成分，贫血患者应多摄入铁。

7.【答案】C

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康至关重要。

8.【答案】D

【解析】矿物质，尤其是钙和磷，对于儿童骨骼发育非常重要。

9.【答案】