干炒牛河食谱与操作.pdf

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自助餐档—干炒牛合食谱

一、菜品名称:干炒牛合

二、适用范围:各实体自助餐

三、菜品操作规范

(一)原料验收环节

项目要求关键点及特别说明

原料1无过期无发潮现象

备注

(二)称料环节

步骤

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