2025年营养指导员考试真题及答案.docxVIP

2025年营养指导员考试真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪

2.膳食纤维的主要食物来源是哪些？()

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

3.维生素D的主要食物来源是哪些？()

A.肉类

B.蔬菜

C.鱼肝油

D.谷物

4.以下哪种食物的饱和脂肪含量较高？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.奶油

D.豆腐

5.以下哪种食物的抗氧化性最强？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.橙子

6.人体对哪种营养素的需求量相对较高？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

7.以下哪种食物的胆固醇含量较高？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.蔬菜

8.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？()

A.红肉

B.白肉

C.蛋类

D.水果和蔬菜

9.以下哪种营养素在体内不能自行合成？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.水

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.奶制品

11.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.食物烹饪方法

D.人体健康状况

E.营养素本身特性

12.以下哪些疾病与营养素摄入不足有关？()

A.缺铁性贫血

B.佝偻病

C.神经系统疾病

D.骨质疏松症

E.心血管疾病

13.以下哪些食物富含优质蛋白质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些行为有助于维持良好的饮食习惯？()

A.定时定量进餐

B.多样化饮食

C.控制盐和糖的摄入

D.适量运动

E.避免过量饮酒

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

16.膳食纤维主要存在于______和______中，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

17.维生素D的主要食物来源是______和某些______，有助于钙的吸收。

18.在人体内，______是构成细胞和组织的基本物质，需求量相对较高。

19.为了维持良好的饮食习惯，应该做到定时定量进餐、多样化饮食、控制______和糖的摄入、适量运动以及避免过量饮酒。

四、判断题(共5题)

20.所有的维生素都是水溶性的。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以替代人体所需的全部营养素。()

A.正确B.错误

22.胆固醇是人体必需的营养素，对健康有益。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过量会导致身体负担，但不会对健康造成直接危害。()

A.正确B.错误

24.所有的水果和蔬菜都富含维生素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食平衡的概念及其重要性。

26.如何判断一个人的饮食习惯是否健康？

27.为什么说膳食纤维对健康非常重要？

28.如何根据我国居民膳食指南进行合理膳食搭配？

29.如何培养良好的饮食习惯？

2025年营养指导员考试真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.【答案】C

【解析】维生素D主要存在于鱼肝油和某些鱼类中，有助于钙的吸收。

4.【答案】C

【解析】奶油含有较高的饱和脂肪，过多摄入可能增加心血管疾病的风险。

5.【答案】D

【解析】橙子富含维生素C，具有很强的抗氧化作用。

6.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体组织的基本物质，需求量相对较高。

7.【答案】A

【解析】鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，过量摄入可能对健康不利。

8.【答案】D

【解析】水果和蔬菜富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病。

9.【答案】C

【解析】维生素D是