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- 2026-02-19 发布于上海
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运动营养师考试试卷
一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）
下列哪种营养素是运动中最主要的直接供能物质？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
解析：碳水化合物（葡萄糖）是运动中最主要的直接供能物质，通过糖酵解和有氧氧化快速生成ATP。蛋白质主要用于组织修复，脂肪供能效率较低且需氧量大，维生素不直接供能。
力量训练运动员每日蛋白质推荐摄入量（g/kg体重）为？
A.0.8-1.0
B.1.2-1.6
C.1.8-2.2
D.2.5-3.0
答案：B
解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，力量训练者因肌肉合成需求增加，蛋白质推荐量为1.2-1.6g/kg体重。0.8-1.0为普通成人推荐量，1.8-2.2为高强度训练或备赛期特殊需求，2.5-3.0可能导致肾脏负担。
运动后最佳补糖时间窗口是？
A.运动后0-30分钟
B.运动后1-2小时
C.运动后3-4小时
D.运动后5-6小时
答案：A
解析：运动后0-30分钟肌肉糖原合成酶活性最高，此时补糖（碳水化合物）可快速恢复糖原储备，效率是2小时后的3倍以上。
以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？
A.全麦面包
B.白米饭
C.燕麦片
D.香蕉
答案：B
解析：白米饭的GI约为73（高GI），全麦面包GI约50（中GI），燕麦片GI约42（低GI），香蕉GI约52（中GI）。高GI食物能快速提升血糖，适合运动中快速供能。
铁人三项运动员（长距离耐力项目）最易缺乏的维生素是？
A.维生素A
B.维生素B1（硫胺素）
C.维生素C
D.维生素D
答案：B
解析：维生素B1参与糖代谢关键酶（丙酮酸脱氢酶）的辅酶功能，长距离耐力运动糖消耗量大，B1需求增加，易因汗液流失或摄入不足导致缺乏。
儿童运动员钙的推荐每日摄入量（mg）为？
A.500
B.800
C.1200
D.1500
答案：C
解析：儿童（11-18岁）处于骨骼快速生长期，运动员因骨应力增加，钙推荐量为1200mg/日（普通儿童为1000mg），以预防应力性骨折。
以下哪种补剂被证明对提升最大力量无显著效果？
A.肌酸
B.β-丙氨酸
C.乳清蛋白
D.谷氨酰胺
答案：D
解析：谷氨酰胺主要用于维持免疫功能和肠道健康，无明确证据支持其直接提升最大力量；肌酸（增加ATP储备）、β-丙氨酸（缓冲乳酸）、乳清蛋白（促进肌肉合成）均有研究支持提升力量。
减脂期运动员碳水化合物摄入应占总能量的比例为？
A.20-30%
B.40-50%
C.60-70%
D.70-80%
答案：B
解析：减脂期需控制总能量摄入，同时保证运动能力，碳水化合物占比40-50%（普通运动员50-65%），过低可能导致运动表现下降和肌肉分解。
高原训练时，运动员铁需求增加的主要原因是？
A.红细胞生成增加
B.汗液铁流失增多
C.铁吸收率下降
D.肌肉铁蛋白合成减少
答案：A
解析：高原低氧环境刺激促红细胞生成素（EPO）分泌，红细胞数量增加，需更多铁参与血红蛋白合成，因此铁需求上升。
老年运动员蛋白质摄入应优先选择？
A.植物蛋白（如大豆蛋白）
B.乳清蛋白（快吸收）
C.酪蛋白（慢吸收）
D.胶原蛋白
答案：B
解析：老年运动员存在“合成抵抗”，需快速吸收的优质蛋白（如乳清蛋白）以刺激肌肉合成；酪蛋白适合夜间缓释供能，植物蛋白必需氨基酸比例较低。
二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）
关于运动中补水的原则，正确的有？
A.运动前2小时补充300-500ml水
B.运动中每15-20分钟补充150-300ml
C.运动后一次性补足所有失水量
D.含电解质（钠、钾）的饮料更优
答案：ABD
解析：运动前2小时补水可预防脱水；运动中少量多次补水避免胃肠负担；含电解质饮料可补充汗液流失的钠（约500-700mg/L），维持渗透压；运动后应分次补水（每小时≤1L），避免水中毒。
适合耐力运动员赛前3天的碳水化合物负荷方案包括？
A.每日摄入8-10g/kg体重碳水
B.减少运动量至日常的50%
C.增加脂肪摄入比例
D.选择低GI食物为主
答案：AB
解析：赛前碳水负荷需增加碳水摄入（8-10g/kg）并减少运动量，以提升肌糖原储备；高GI食物（如白米饭）更利于快速填充糖原，脂肪摄入应减少。
以下哪些情况可能导致运动员维生素C缺乏？
A.长期生食蔬菜（如沙拉）
B.高温环境下训练（汗液流失增加）
C.长期使用糖皮质激素（加速代谢）
D.每日摄入≥100mg维生素C
答案：BC
解析：维生素C易溶于水，高温训练时汗液流失增多；糖皮质激素会加速其代谢；生食蔬菜可保留维生素C（加热易破坏）；成人RNI为100mg，每日
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