CN100389666C 一种适合ⅱ型糖尿病人食用的复合油脂及其制作方法 （广东省农业科学院农业生物技术研究所）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局[51]Int.Cl.

A23D9/00(2006.01)

[12]发明专利说明书

专利号ZL200510036932.2

[45]授权公告日2008年5月28日[11]授权公告号CN100389666C

[22]申请日2005.9.1

[21]申请号200510036932.2

[73]专利权人广东省农业科学院农业生物技术研究所

地址510610广东省广州市天河区东莞庄一横路133号

[72]发明人魏振承徐志宏张名位池建伟张雁

[56]参考文献

CN1134230A1996.10.30

CN1345588A2002.4.24

CN1072449A1993.5.26

核桃油微胶囊化工艺的研究.阎师杰等.农业工程学报，第19卷第1期.2003

审查员王丹蕊

[74]专利代理机构广州知友专利商标代理有限公司

代理人宣国华

权利要求书1页说明书4页

[54]发明名称

一种适合Ⅱ型糖尿病人食用的复合油脂及其制作方法

[57]摘要

本发明公开了一种适合Ⅱ型糖尿病人食用的复合油脂及其制作方法，复合油脂包含下列重量配比的组分：茶籽油：60～90%,豆油：10～40%。制作的方法为：先将茶籽油按所述的比例加入容器中，再按所述的比例加入豆油，混和完毕后，搅拌5～10分钟；制成液态油脂，并包装成罐。本发明根据油脂的互补原理，复合油脂中以茶籽油和豆油按一定的比例混合，获得不饱和脂肪酸含量高达85%的复合油脂，其中单不饱和脂肪酸含量达63.4%,多不饱和脂肪酸达22.6%,非常接近欧洲糖尿病人饮食推荐标准，可作为一种适合Ⅱ型糖尿病人食用的专用油脂制剂。

200510036932.2权利要求书第1/1页

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1、一种适合Ⅱ型糖尿病人食用的复合油脂，其特征在于由下列重量配比的组分组成：

茶籽油：60~90%

豆油：10~40%。

2、一种制作权利要求1所述的复合油脂方法，其特征在于先将重量配比为60～90%的茶籽油加入容器中，再加入重量配比为10~40%的豆油，混和完毕后，搅拌5~10分钟；制成液态油脂，并包装成罐。

3、一种粉末复合油脂制作方法，其特征在于具体步骤为：

a、将重量配比为60～90%的茶籽油加入容器中，再加入重量配比为10～40%的豆油，混和完毕后，搅拌5~10分钟；制成液态油脂；

b、按15%:30%:55%的重量配比加入黄原胶、酪蛋白和糊精，混合均匀，制得微胶囊壁材；

c、取微胶囊壁材和液态油脂混合，其中微胶囊壁材重量比为40%-70%和液态油脂重量比为30%-60%,混合后再加入各占上述混合体重量0.5%的单甘酯和0.5%的蔗糖酯乳化剂，在乳化温度为50-60℃在乳化锅中乳化；

d、喷雾干燥；包装成袋装。

200510036932.2说明书第1/4页

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一种适合Ⅱ型糖尿病人食用的复合油脂及其制作方法技术领域

本发明涉及一种适合Ⅱ型糖尿病人食用的复合油脂，本发明还涉及该复合油脂的制作方法。

背景技术

食用油脂，除了供给人体热能和必需的脂肪酸外，尚可提供食品的色、香和味，增进适口性和饱食感，递送人体需要的脂溶性物质如维生素A、D、E和K等。新近一些文献报道：油脂在人体生理机能上扮演极重要的角色，特别对癌症、冠状动脉疾病的预防，或促进血小板的凝集、血栓的形成以及胆固醇和三酸甘油的增减等均有正负面的作用。

随着我国人民生活的富裕，疾病结构也有明显的变化，尤其中老年人群生理机能逐渐退化，Ⅱ型糖尿病有上升的趋势，原因很多，但可能与食物摄取不平衡有关，其中不同种类油脂摄取不平衡也有一定关系，对不同身体状况的人来说，提供最佳的饮食搭配，包括不同脂肪酸油脂的搭配是极为重要的。

由于碳水化合物极容易消化吸收，极易导致糖尿病人血糖升高。为避免碳水化合物吸收快的问题，在糖尿病人饮食中增加含有高比例的单不饱和脂肪酸的油脂，通过延迟胃排空时间和模仿固体食物在体内代谢的机理，达到避免餐后高血糖的发生。单不饱和脂肪酸还可调节糖尿病人的脂质代谢，有助于心脑血管及微血管的健康。这些作用促进了糖尿病人的血糖控制和改善血脂状态。

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