CN102102078B 一种西瓜保健酒的制作方法 （襄樊市参果生物科技有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN102102078B

(45)授权公告日2012.10.10

(21)申请号200910273428.2

(22)申请日2009.12.22

(73)专利权人襄樊市参果生物科技有限责任公司

地址441021湖北省襄樊市襄城区胜利街

81号

(72)发明人赖育才徐茂平王大平

(51)Int.CI.

C12G3/04(2006.01)

(56)对比文件

CN1962843A,2007.05.16,

CN101240233A,2008.08.13,

CN1931992A,2007.03.21,

CN101182442A,2008.05.21,

审查员张娜

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种西瓜保健酒的制作方法

(57)摘要

本发明公开一种西瓜保健酒的制作方法，其配方重量组分如下：西瓜瓤80～90%、纯粮酒9～17%、白糖1～3%、沉淀剂0.03～0.06%、防腐剂0.06～0.08%,各组分重量百分数之和为100%;制作方法为：先选择无碰伤和腐烂的西瓜清洗、去皮取内瓤粉碎，与白糖一起放入容器内搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次，然后去渣与组分配比的纯粮酒混合均匀，再加入沉淀剂和防腐剂，放入恒温罐内存放7～10天即为西瓜保健酒，本发明由于西瓜含有蛋白蛋、氨基酸、维生素等多种营养元素，尤其是含有丰富微量元素“硒”,制作为保健酒后，具有防癌、抗癌和养

CN102102078身保健效果，并具有酒的芳香，男女老少均可饮

CN102102078

CN102102078B权利要求书1/1页

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1.一种西瓜保健酒的制作方法，其特征在于：配方重量组分如下：西瓜瓤80～90%、纯粮酒9～17%、白糖1～3%、沉淀剂0.03～0.06%、防腐剂0.06～0.08%,各组分重量百分数之和为100%;

制作方法如下：

步骤1:选择无碰伤、无腐烂的西瓜，清洗后，去皮取内瓤粉碎；

步骤2:将粉碎后的西瓜瓤与白糖一起放入容器内，各种原料放入容器中的原料占容器容积量的4/5,容器内温度为25～30℃,搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次；

步骤3:将浸泡后的半成品过滤去渣待用；

步骤4:将去渣后的待用半成品，与重量组分配比的纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀；

步骤5:将步骤4后的半成品按重量加入配比的沉淀剂和防腐剂，搅拌均匀，放入恒温罐内，其罐内温度在70℃状态下保温10分钟，存放7～10天即生产为西瓜保健酒。

2.根据权利要求1所述的一种西瓜保健酒的制作方法，其特征在于：所述沉淀剂为果酸酶。

3.根据权利要求1所述的一种西瓜保健酒的制作方法，其特征在于：所述防腐剂为山梨酸钾。

CN102102078B说明书1/3页

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一种西瓜保健酒的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种仙人掌原汁发酵酒与纯粮酒制作方法，具体说是一种西瓜保健酒的制作方法。

背景技术

[0002]西瓜是夏季清热解渴的最佳果品，含有多种维生素，营养丰富，特别是含有微量元素“硒”,经美国国家癌症研究所研究表明对防癌治癌有较好的疗效，但是目前市场销售的西瓜酒，都是经发酵果酒，含水份多，发酵时间长，而失去原有西瓜鲜美的口感。

发明内容

[0003]本发明目的在于提供一种西瓜保健酒的制作方法，口感绵甜，具有营养和保健功能，饮用方便，保质期长，男女老少皆宜。

[0004]本发明所采用的技术方案是：其配方重量组分如下：西瓜瓤80～90%、纯粮酒9～17%、白糖1～3%、沉淀剂0.03～0.06%、防腐剂0.06～0.08%,各组分重量百分数之和为100%;

[0005]制作方法如下：步骤1:选择无碰伤、无腐烂的西瓜，清洗后，去皮取内瓤粉碎；步骤2:将粉碎后的西瓜瓤与白糖一起放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次；步骤3:将浸泡后的半成品过滤去渣待用；步骤4:将去渣后的待用半成品，与重量组分配比的纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀；步骤5:将步骤4后的半成品按重量加入配比的沉淀剂和防腐剂，搅拌均匀，放入恒温罐内存放7～10天即生产为西瓜保健酒。

[0006]上述沉淀剂为