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食物中毒或其他食源性疾患突发事件报告制度

第一章总则

1.1制定目的

为规范食物中毒及其他食源性疾患突发事件（以下统称“食源性突发事件”）的报告流程，快速响应、科学处置此类事件，最大限度减少人员健康损害，防范事件扩大蔓延，保障公众身体健康与生命安全，落实属地管理、分级负责的监管要求，依据《中华人民共和国食品安全法》《疾病预防控制机构食品安全和营养健康工作细则》等相关法律法规及规范，结合本单位实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本单位（食品生产企业、餐饮门店、食堂、食品仓储配送单位、医疗机构等）内发生的各类食源性突发事件的发现、核实、报告及相关处置配合工作，覆盖全体从业人员、管理人员及参与事件处置的相关人员，全体人员必须严格遵照执行，不得隐瞒、谎报、缓报事件信息。

1.3核心定义与原则

1.3.1核心定义

食物中毒：指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后，出现的急性、亚急性食源性疾病。

食源性疾患：指由摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一类疾病，包括食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病等各类与饮食相关的疾病。

突发事件：指一次性出现3例及以上相同或相似临床表现、有共同饮食暴露史的食源性病例，或出现重症、死亡病例，可能造成较大影响的食源性事件。

1.3.2核心原则

坚持“早发现、早核实、早报