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第3讲细胞中的糖类和脂质

考点一细胞中糖类的种类和功能（固本·识记类）考点二细胞中脂质的种类和作用（固本·识记类）经典真题·明考向作业手册备用习题答案速查【听】答案速查【作】

课标要求1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用

考点一细胞中糖类的种类和功能（固本·识记类）

1.糖类的组成元素：通常由__________三种元素构成，但几丁质还含___。??2.糖类的种类和功能单糖二糖多糖

果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素乳糖糖原

脱氧核糖淀粉糖原几丁质

（1）几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于__________。废水处理（2）几丁质可以用于制作__________________________；可以用于制作__________。（3）纤维素________水，在人和动物体内很难被消化，可以促进胃肠的蠕动和排空，被科学家称为人类的“第七类营养素”。食品的包装纸、食品添加剂人造皮肤不溶于[教材拾遗]

【考点】（明辨析）（1）谷物中不含有糖类,糖尿病患者可以放心食用。()×[解析]谷物中富含淀粉,淀粉属于多糖,淀粉水解可产生葡萄糖,糖尿病患者需定量摄入。（2）某些多糖可与蛋白质或脂质等物质结合。()√（3）糖类都能为生物体的生命活动提供能量。()×?

（4）糖原的基本组成单位是葡萄糖分子,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现砖红色。()×[解析]糖原是非还原糖,不与斐林试剂反应。（5）蔬菜中含有的纤维素是多糖,需经人体消化道分解为葡萄糖后,才能被吸收利用。()×[解析]人体消化道缺乏水解纤维素的酶,纤维素不能被人体消化。（6）[海南卷]纤维素水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。()√

【长句拓展】（练思维）?米饭、馒头等主食含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖2.葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射，主要原因是____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，需要被酶分解为单糖后才能被细胞吸收利用，但血浆中没有直接分解蔗糖的酶，而消化道中有分解蔗糖的酶，所以蔗糖只能口服

?淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式不同，使它们具有不同的化学性质

?A.蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂B.食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于添加糖的范畴C.人体内的糖类绝大多数会以葡萄糖的形式存在于内环境D.摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖√

[解析]蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖合成的二糖，不是单糖，A错误；“控糖”是指控制添加糖的摄入量，食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于添加糖的范畴，B正确；生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，人体内的糖类绝大多数以糖原的形式存在于肝脏或者肌肉中，C错误；摄糖超标引起的肥胖，并不是因为脂肪无法转化成糖，而是因为糖摄入过多导致过剩，多余的糖转化为脂肪，进而引起肥胖，D错误。

2.生产和生活中常用下图所示方法将植物体内的多糖转化为葡萄糖。下列说法不正确的是()A.使用盐酸处理淀粉，可以加速其水解生成葡萄糖B.图中①和②代表的多糖分别是淀粉和纤维素C.生物方法一中两种微生物生长繁殖所需氧气均在线粒体中被利用D.麦芽糖浆具有润肺止咳等功效，工业上利用小麦、大麦等生产麦芽糖浆的过程与生物方法一相似√

[解析]淀粉在酸性条件下能分解，因此使用盐酸处理淀粉，可以加速其水解生成葡萄糖，A正确；据图可知，淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖继续分解为葡萄糖，纤维素在酶的作用下分解为纤维二糖，纤维二糖继续在酶的作用下分解为葡萄糖，故①②分别是淀粉和纤维素，B正确；枯草杆菌是原核生物，无线粒体，C错误；麦芽糖浆是利用小麦、大麦等粮食糖化而成的产品，工业生产麦芽糖浆的过程与题图中的生物方法一过程相似，D正确。

1.多糖的“水解”与“氧化分解”2.糖类的归纳（1）淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖;二糖并不都是由葡萄糖组成的。（2）并不是所有的糖都是能源物质。（3）并非所有的二糖都不能直接被吸收