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2026年食品加工企社合作题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.2026年新版《食品生产通用卫生规范》对车间空气洁净度的最低要求是

A.沉降菌≤30CFU/皿（φ90mm，30min）

B.沉降菌≤50CFU/皿

C.沉降菌≤100CFU/皿

D.沉降菌≤200CFU/皿

答案：A

2.在“企社合作”模式下，社区提供的共享冷库年租金通常按下列哪种方式计价

A.固定吨位×365×0.8元/吨·日

B.固定体积×实际使用天数×1.2元/m3·日

C.固定面积×12个月×30元/m2·月

D.实际耗电量×1.05元/kWh

答案：B

3.某食品企业采用社区农场直采草莓，运输时间≤2h，温度要求0~4℃。若使用普通保温箱，箱内温度升高速率k=0.18℃/min，外界温度30℃，则2h后箱内温度为

A.30℃

B.21.6℃

C.8.4℃

D.4℃

答案：C

解析：ΔT=k·t=0.18×120=21.6℃，T=30?21.6=8.4℃。

4.企社合作中，社区共享化验室对菌落总数检测的收费方式是

A.按项目固定120元/样

B.按项目固定200元/样

C.按检测时间150元/h

D.按检测人员级别300元/人·日

答案：A

5.下列哪项不是企社合作带来的直接经济效益

A.减少企业冷链固定资产投资

B