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食品掺伪鉴别检验：糖、蜜类掺伪鉴别检验PPT教学课件.pptx

食品掺伪鉴别检验：糖、蜜类掺伪鉴别检验PPT教学课件.pptx

    食品掺伪鉴别和检验;CONTENTS;一、糖、蜜类的感官检验

    1.视觉鉴别

    2.嗅觉鉴别

    3.味觉鉴别

    二、糖、蜜类的理化检验

    1.湿度检验

    2.pH检验

    3.可溶性固体含量检验

    4.还原糖含量检验;5.糖度检验

    6.糖类成分检验

    7.糖类晶体形态检验

    三、常见糖、蜜类掺伪鉴别检验

    （一）蜂蜜掺入饴糖的检验

    （二）蜂蜜掺入蔗糖的检验

    （三）蜂蜜掺入羧甲基纤维素钠的检验

    （四）蜂蜜掺入甘露蜜的检验

    （五）蜂蜜掺入雷公藤生物碱的检验;任务一;食糖中淀粉的测定;食糖中淀粉的测定;食糖中淀粉的测定;食糖中淀粉的测定;食糖中淀粉的测定;任务二

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