CN101911972A 一种低脂花生酸奶及其制作方法 （山东省农业科学院农产品研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN101911972A

(43)申请公布日2010.12.15

(21)申请号201010239724.3

(22)申请日2010.07.29

(71)申请人山东省农业科学院农产品研究所

地址250100山东省济南市工业北路202号

山东省农业科学院农产品研究所

(72)发明人杜方岭王未名孙欣陈蕾蕾刘孝永裘纪莹祝清俊

(74)专利代理机构济南日新专利代理事务所

37224

代理人谢省法

(51)Int.CI.

A23C9/13(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种低脂花生酸奶及其制作方法

(57)摘要

CN101911972A本发明提供一种以冷榨花生粕为主要原料，选用乳酸菌经一次性发酵得到的低脂花生酸奶及其制作方法。生产方法是先将冷榨花生粕、脱脂乳粉、白砂糖、稳定剂经混合、均质、灭菌后，再加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的双菌菌种发酵制得。本发明的花生酸奶具有丰富的花生蛋白，且不含胆固醇，可消化性高，花生肽中含有人体所必需

CN101911972A

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