初中科学浙教版：食物与营养——探究七大营养素及其功能.pdfVIP

初学浙教版之

4.1食物与营养

（第）

七大类营养素

糖类

蛋白质为生命活动能量

有机物脂肪

维生素

水不为生命活动能量

无机物

无机盐

膳食纤维

细胞中的组成成分食物中的营养物质

水水

无机盐无机盐

糖类糖类

脂肪脂肪

蛋白质蛋白质

维生素

1、并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？人

体细胞中的物质和能量与食物中的营养物质有什么关系？

2、“你是你吃出来的”。你能根据以上表格，说说你对这句话的理解。

水60~

（1）含量：体重的60%—70%；

（2）功能：①构成细胞的主要成分

②各种生物化学反应的场所

③体内的养分和

含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要

缺碘：地方性甲状腺肿

无机盐组成成分。

（俗称大脖子病）

儿童缺钙：

佝偻病

中老年人缺钙：骨质疏松症

几种无机盐的缺乏症状和食物

无机盐的种类缺乏时的症状食物

儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；

含钙的无机盐豆、奶类、虾皮、海带……

中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症

含的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等豆、奶类、鱼、蛋、瘦肉……

含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物肝脏、豆、奶、蛋……

含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出海带、紫菜、虾……

（微量）现

含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生瘦肉、坚果、猪肝、鱼……

（微量）

思考1：医院里，不能正常进食时，医生一般怎么做？为什么这样做？

不能正常进食时，需要静脉输入

葡萄糖液，这是因为葡萄糖能直接为人

体能量。

为人的生命活动能量，构成细胞的重要成分。