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餐饮连锁店后厨厨师长菜品创新绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

菜品研发创新

季度新品菜量达标率

35%

≥80%

按实际推出新品菜量与计划总量比例计分，每低5%扣2%，最低0分

新品菜品客户满意度

≥4.5分（5分制）

根据顾客抽样调查评分计算，每低0.2分扣3%，最低0分

新品菜品复购率

≥60%

按新品菜品重复购买次数与总销售次数比例计分，每低5%扣2%，最低0分

成本控制达标率

≤90%

按新品菜品实际成本与预算成本比例计分，每超出1%扣1%，最高扣10%，最低0分

跨店菜品推广完成率

100%

按新品菜品在各分店推广执行完成度计分，每项未完成扣2%，最低0分

团队管理效能

后厨员工出勤率

25%

≥95%

按实际出勤天数与应出勤天数比例计分，每低1%扣1%，最低0分

员工技能培训覆盖率

100%

按培训计划完成比例计分，每低1%扣1%，最低0分

团队协作评分

≥4.2分（5分制）

根据管理层及同事评价计算，每低0.1分扣2%，最低0分

后