2026年大学本科大二（茶学）茶叶审评综合测试题及答案.docVIP

2025年大学本科大二（茶学）茶叶审评综合测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填写在括号内）

w1.茶叶审评时，对茶叶外形审评的首要因子是（）

A.色泽B.条索C.整碎D.净度

w2.以下哪种茶叶的香气类型不属于毫香型（）

A.白毫银针B.君山银针C.黄山毛峰D.祁门红茶

w3.审评茶叶汤色时，最佳的观察角度是（）

A.俯视B.平视C.侧视D.仰视

w4.茶叶滋味审评中，“回甘”现象主要与茶叶中的哪种成分有关（）

A.茶多酚B.氨基酸C.咖啡碱D.糖类

w5.乌龙茶审评时，一般用（）的沸水冲泡。

A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃

w6.以下茶叶中，不属于黑茶审评项目的是（）

A.外形B.汤色C.叶底嫩度D.香气清高

w7.审评茶叶叶底时，主要看叶底的（）

A.色泽、嫩度、匀度B.大小、形状、厚度

C.弹性、柔韧性、光泽D.以上都是

w8.绿茶审评时，若汤色黄变，说明茶叶（）

A.品质好B.保存不当C.加工工艺精湛D