生物化学生化名词解释：模体、等电点、蛋白质结构层次、分子病、变性与变构效应等.pdfVIP

1．模体：是蛋白质分子中具有特定空间构象和特定功能的结构成分。其中一类就是具有特

殊功能的超二级结构，一个模体总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊的功能。

2．等电点：在某一溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，呈电中性，

此时该溶液的pH值即为该氨基酸的等电点。.

3．蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。主要化学键是肽键，有

的还包含二硫键。

4．蛋白质二级结构是指多肽链的主链骨架中若干肽单元，各自沿一定的轴盘旋或折叠，并

以氢键为主要次级键而形成的有规则或无规则的构象，如α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷

曲等。蛋白质二级结构一般不涉及氨基酸残基侧链的构象。

5．蛋白质的结构是指多肽链在二级结构的基础上,由于氨基酸残基侧链R基的相互作用

进一步盘曲或折迭而形成的特定构象。也就是整条多肽链中所有原子或基团在三的排

布位置。稳定主要靠次级键，包括氢键、盐键、疏水键以及力等。此外，某些蛋白质

中二硫键也起着重要的作用。

6．蛋白质的四级结构是指由两个或两个以上亚基之间彼此以非共价键相互作用形成的更为

复杂的空间构象。主要稳定因素：氢键、离子键。

7．分子病：蛋白质分子发生变异导致的疾病。

8．蛋白质变性：天然蛋白质在某些或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从

而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质的变性作用

9．变构效应：蛋白质的空间结构的改变伴随其功能的变化。

10．变性：在某些理化因素（温度、pH值、和尿素等）的作用下，维持

双螺旋结构的作用力氢键和碱基堆积力被破坏，形成无规线团状分子，从而引起理化性

质和生物学功能的改变。

11.Tm值：通常将紫外吸收的增加量达最大量一半时的温度称熔解温度，用Tm表示

12.Km值：米氏常数Km值。等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是

mol/L

13.同工酶：是指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构，理化性质乃至免疫学性质不

同的一组酶（一同三不同）

14.酶的别构调节：体内一些代谢物可与某些酶的活性外的某个部位非共价可逆结合，

引起酶的构象改变，从而改变酶的活性。这种方式称酶的别构调节。

15.酶的化学修饰：酶蛋白肽链上的一些基团可在其他酶的催化下，与某些化学基团共价结

合，同时又可在另一种酶的催化下，去掉已结合的化学基团，从而影响酶的活性，这种方式

称酶的化学修饰。

16.酶的活性：酶的活性就是酶分子在三维结构上比较靠近的少数几个氨基酸残基

或残基上某些基团构成的特定的空间构象，是酶与底物结合并发挥其催化作用的部位,所以

一般处于酶分子表面或缝隙中。

17.酶原：有些酶在细胞或初分泌，或在其发挥催化功能前处于无活性状态，这种无

活性额酶前体称作酶原。酶原向酶的转变过程称为酶原的激活。

18.核酶（ribozyme）是具有生物催化活性的RNA。其功能主要是切割RNA，其底物都是

RNA分子。因而从功能上讲也属于内切酶，而且具有一定的序列特异性。

19.酶是指所有可以水解的酶，可分为和酶RNA酶，其化学本质是蛋白质。

20.磷酸戊糖途径：磷酸戊糖途径是指由葡萄糖生成磷酸戊糖及NADH＋H+前者再进一步转

变成3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖的反应过程。

21.糖异生：糖异生是指非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程，是体内单糖生物合成的唯一

途径。

22.脂肪动员：在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为脂肪酸和甘油供其他组织氧

化利用的过程。关键酶是：激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL）

23.必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸和花生四稀酸三种多不饱和脂酸，不能自身合成，需

从食物中摄取。

24.还原当量：NADH+H+和FADH2

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