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基于OBE理念的营养生理学的课程改革与

实践

作者：李宁李倩高晓平李天歌王世琼

来源：《食品界》2024年第09期

OBE，又可以称为成果导向型教育。OBE的教育建设理念是基于一种以学术成果产生为

学习目标导向，以发展学生创造力为本，采用一种逆向创新思维的学习方式下进行建设的课程

体系下的教学建设指导理念，是当前一种较先进科学的创新型教育设计理念。OBE理念以及

在应用型人才培养创新模式方面取得的实践性产出也非常符合培养工程应用型人才能力素质发

展的社会需求，使得成果导向应用型教育新理念已经成为未来工程专业本科教育改革实践的有

力实施的指南。

营养生理学是河南农业大学食品科学技术学院食品营养与健康专业的核心课之一，主要研

究多种食物营养及其与现代人体生理的双向相互生理作用、作用规律特征和临床作用机理，为

人类膳食营养规律和临床常见消化道疾病问题的合理防治工作提供一定理论依据。该课程目的

为通过系统教学，使每个学生能掌握一些正常健康人体生命活动中的营养基本活动规律，了解

全身各功能器官系统中的主要生理功能，使学生初步掌握营养生理学领域的有关基本营养学理

论、基本营养知识理论和有关基本实验研究与方法，为指导学生今后从事食品质量安全与卫生

安全、功能性食品方面的工作，奠定良好基础。

基于1.O