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小学五年级劳动课教案（实用范本与活动设计）

一、课程设计总纲

（一）设计依据

1.以国家义务教育劳动教育课程标准为指导，遵循生活导向、实践育人、素养提升“”的核心

原则。

2.结合五年级学生认知发展规律与动手能力特点，衔接三至四年级劳动技能基础，侧重实践

应用与问题解决能力培养。

3.参照校园劳动实践、家庭生活需求及社区服务场景，构建“日常生活劳动、生产劳动、服务

性劳动”三维课程内容体系。

（二）核心素养目标

1.劳动观念

认识劳动对家庭幸福与社会进步的价值，理解劳动创造财富“”的内涵。

尊重普通劳动者，形成劳动无高低贵贱之分“”的认知，树立劳动最光荣“”的理念。

建立劳动效率与劳动质量意识，主动承担力所能及的劳动任务。

2.劳动能力

日常生活劳动：能综合运用技能解决生活问题，如复杂家务处理、物品收纳规划等。

生产劳动：掌握基础生产知识与工具使用方法，能合作完成简易制作与种植养护任务。

服务性劳动：运用劳动技能服务校园与社区，具备初步的服务策划与执行能力。

3.劳动习惯和品质

养成安全劳动、规范操作、坚持不懈的劳动习惯。

形成勤俭节约、珍惜劳动成果、诚实劳动的品质。

培养团队协作中主动沟通、分工负责的责任意识。

4.劳动精神

塑造不畏艰辛、不怕困难的劳动意志。

激发积极探索、敢于创新的劳动思维。

二、日常生活劳动单元教案

（一）单元主题：家庭生活技能进阶

1.劳动项目一：家常菜品烹饪——番茄炒蛋

（1）教学目标

1.知识与技能：认识烹饪工具的安全使用规范，掌握番茄炒蛋的食材处理、火候控制与调味

方法。

2.过程与方法：通过示“范讲解—分组实操—互评改进”流程，提升动手操作与问题解决能

力。

3.情感态度与价值观：体会家务劳动的价值，增强家庭责任意识，感受饮食文化的魅力。

（2）教学重难点

1.重点：食材的规范处理（番茄去皮、蛋液搅拌）与火候的合理控制。

2.难点：掌握蛋液凝固时机与番茄汤汁收放的技巧，避免菜品过咸或过淡。

（3）教学准备

1.教师准备：

烹饪工具：平底锅、锅铲、菜刀、菜板、碗、盘子等（均贴安全使用标签）。

食材与调料：新鲜番茄、鸡蛋、食用油、食盐、葱花等。

辅助材料：食材处理步骤图解、安全操作视频、常见失误案例图。

2.学生准备：

提前了解家庭中番茄炒蛋的制作过程，记录1-2个疑问。

穿戴棉质围裙与袖套，修剪指甲并洗净双手。

（4）教学流程（45分钟）

1.情境导入（5分钟）

展示家常餐桌图片，提问：这些菜品中哪些是“家人经常做的？你们尝试过为家人做饭吗？”

分享家常“菜中的爱”小故事：有同学通过学做一道菜，让忙碌的家人感受到温暖。

明确课题：今天我们“一起学习经典家常菜——番茄炒蛋，学会用美食表达关爱。”

2.知识讲解（10分钟）

（1）食材与工具认知

介绍番茄的挑选标准：表皮光滑、色泽鲜红、手感略软。

讲解工具安全须知：菜刀需平放桌面，使用时手指弯曲抵住食材；平底锅加热前需擦干水

分。

（2）核心原理讲解

番茄去皮技巧：顶部划十字，沸水浸泡10秒后立即过凉水。

蛋液蓬松秘诀：加入少量温水搅拌，炒制时用中火快速翻炒。

调味原则：食盐分两次加入，先给蛋液调味，后给番茄调味。

3.示范操作（8分钟）

教师分步示范，同步讲解关键动作：

①食材处理：番茄切块，鸡蛋打入碗中加温水搅拌均匀，葱花切段。

②热锅倒油：油面微热时倒入蛋液，中火炒至凝固后盛出。

③炒制番茄：锅中加少量油，放入番茄块翻炒至出汁，加入少量清水煮1分钟。

④混合调味：倒入炒好的鸡蛋，加入食盐翻炒均匀，最后撒上葱花出锅。

强调：炒鸡蛋时“要快速翻动，避免糊底；番茄一定要炒出汤汁才够入味。”

4.分组实践（15分钟）

（1）分组规则：4人一组，分工为食材处“理员”“火候控制员”“翻炒调味员”“安全监督员”，轮

流操作。

（2）实操要求：

严格按照安全规范使用工具，监督员全程提醒风险点。

遇到问题先小组讨论，无法解决再举手求助。

做好操作记录，标注最成“功的步骤”和遇“到的困难”。

（3）教师指导：

重点关注菜刀使用规范，及时