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2025年（食品工程师）食品微生物学试题及

答案

第I卷（选择题，共20分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。每题只有一个正确答案。

1.下列哪种微生物不是食品中常见的致病菌？（）

A.沙门氏菌B.大肠杆菌C.酵母菌D.金黄色葡萄球菌

2.食品微生物检验中，常用的培养基是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯培养基C.高氏一号培养基D.

察氏培养基

3.细菌的繁殖方式主要是（）

A.有性繁殖B.无性繁殖C.孢子繁殖D.出芽繁殖

4.酵母菌属于（）

A.细菌B.霉菌C.放线菌D.真菌

5.食品变质的主要原因是（）

A.温度过高B.湿度太大C.微生物的生长繁殖D.光照太强

6.下列哪种方法不能用于食品微生物的检测？（）

A.显微镜观察法B.平板计数法C.重量法D