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2025-2026学年五年级劳动教育教学设计

一、教学内容分析

翻开人教版五年级上册劳动教育教材第二单元“厨房里的劳动”，本节课聚焦

“家庭厨房小能手”主题，围绕食材识别、工具使用、简单菜品制作（如煮面条、

炒青菜）及厨房安全卫生展开。教师观察到教材通过图文结合的步骤拆解，引导学

生从“看”到“做”，在动手实践中体会劳动的严谨与乐趣。

学生此前已掌握整理书包、扫地擦桌等基础家务技能，能识别常见食材，对厨

房有模糊认知，却缺乏系统烹饪经验与安全意识。本节课将“整理书包”的条理迁

移到厨房工具摆放，用“食材分类”的经验深化烹饪准备，让旧知识成为新技能的

铺路石。

二、核心素养目标

形成热爱劳动、珍惜食材的劳动观念；掌握食材识别、工具使用、简单菜品制

作的基本劳动能力；培养认真细致、安全规范的劳动精神；养成厨房整洁有序、操

作有条理的劳动习惯。

三、学情分析

五年级学生对厨房劳动充满好奇，但能力差异显著。部分学生在家偶尔参与择

菜、摆碗筷，能识别常见食材，却对工具使用和烹饪步骤缺乏系统认知；多数学生

仅停留在知道层面，动手实践机会少。课堂观察发现，他们操作时易忽略安全细

节，如刀具摆放随意、热油处理不当，反映出安全意识薄弱。工具整理习惯散漫，

常混放锅铲与抹布，与教材强调的厨房整洁有序要求存在差距。家庭劳