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精编新版2024年食品安全管理员完

整考试题库及答案

单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食

品药品监督管理部门负责（）

A.食品生产经营活动的监督管理

B.农产品质量安全的监督管理

C.食品流通环节的安全监管

D.餐饮服务活动的安全监管

答案：A。解析：国家食品药品监督管理部门负责

食品生产经营活动的全过程监督管理，农产品质量安全

主要由农业部门监管，食品流通环节和餐饮服务活动都

属于食品生产经营活动的一部分，A选项表述最全面准

确。

2.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和

食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得

少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B。解析：根据《食品安全法》规定，食品

生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满

后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

3.以下哪种食品添