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粮油保管员考试试题库及答案

选择题

1.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓

储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管

理部门备案。

A.10

B.15

C.20

D.30

答案：C

解析：根据相关规定，粮油仓储单位应当自设立或

者开始从事粮油仓储活动之日起20个工作日内，向所

在地粮食行政管理部门备案。

2.粮食在正常储藏过程中，正常的呼吸作用是

（）。

A.有氧呼吸

B.无氧呼吸

C.先有氧呼吸后无氧呼吸

D.先无氧呼吸后有氧呼吸

答案：A

解析：在正常储藏条件下，粮堆中有一定量氧气，

粮食进行有氧呼吸，这是粮食正常的生理活动。

3.储粮微生物中，导致粮食发热霉变的主要是

（）。

A.细菌

B.放线菌

C.霉菌

D.酵母菌

答案：C

解析：霉菌对储粮危害最大，在适宜条件下大量繁

殖，分解粮食营养成分，导致粮食发热霉变。

4.粮食仓储设施设备的维护保养应坚持（）的原

则。

A.以修为主、养修结合

B.以养为主、养修结合

C.只修不养

D.只养不修

答案：B

解析：为保证仓储设施设备正常运行和延长使用寿

命，应坚持以养为主、养修结合的原则。

5.磷化氢熏蒸时，在粮堆内设置的气体检测点应

不少于（）个。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：B

解析：磷化氢熏蒸时，为准确掌握熏蒸气体浓度，

在粮堆内设置的气体检测点应不少于3个。

6.下列不属于储粮害虫的是（）。

A.玉米象

B.谷蠹

C.老鼠

D.麦蛾

答案：C

解析：老鼠不属于昆虫类储粮害虫，玉米象、谷蠹、

麦蛾是常见的储粮害虫。

7.储粮通风的主要作用不包括（）。

A.降低粮温

B.增加粮食水分

C.排除粮堆内异味

D.防止粮食发热霉变

答案：B

解析：储粮通风主要是降低粮温、排除异味、防止

发热霉变等，通风会使粮食水分适当降低，而不是增加。

8.稻谷储存的安全水分一般为（）。

A.12%-14%

B.14%-16%

C.16%-18%

D.18%-20%

答案：A

解析：稻谷储存安全水分一般在12%-14%，在此

水分范围内稻谷能较安全储存。

9.粮食水分检测常用的方法是（）。

A.烘干法

B.电子水分仪法

C.蒸馏法

D.以上都是

答案：D

解析：烘干法、电子水分仪法、蒸馏法都是粮食水

分检测常用方法。

10.储粮化学药剂的使用应严格遵守（）的原则。

A.安全、经济、有效

B.大量、快速、有效

C.少量、多次、无效

D.随意、方便、简单

答案：A

解析：储粮化学药剂使用要确保人员安全、控制成

本、达到防治效果，应遵循安全、经济、有效的原则。

11.粮油仓储企业的仓储设施主要包括（）。

A.仓库、货场

B.烘干设施

C.计量设备

D.以上都是

答案：D

解析：粮油仓储企业仓储设施包括仓库、货场用于

储存粮油，烘干设施用于处理高水分粮食，计量设备用

于准确计量粮油数量。

12.粮堆结露的主要原因是（）。

A.粮堆温度过高

B.粮堆湿度太大

C.粮堆内外温差大

D.粮堆通风不良

答案：C

解析：当粮堆内外温差大，热空气遇冷时水汽会凝

结，导致粮堆结露。

13.以下哪种粮食在储存过程中最易酸败（）。

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D