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探秘桔皮：活性成分提取与转化的多维研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在柑橘类水果的加工和消费过程中，大量的桔皮被产生，曾长期被视为毫无价值的废弃物。在传统的柑橘加工产业里，人们主要利用柑橘的果肉部分，而占全果重量15%-25%的桔皮往往被丢弃。这些被丢弃的桔皮极易发生霉变，散发出难闻的气味，不仅对环境造成视觉和嗅觉上的污染，还可能滋生大量细菌、霉菌等微生物，对周边的土壤、水体和空气等生态环境造成污染，威胁人畜健康和农作物生长，成为令人头疼的污染源。

然而，随着科技的进步和研究的深入，桔皮的真实价值逐渐被人们所认识。桔皮中富含多种宝贵的活性成分，如黄酮类化合物（主要为橙皮苷）、挥发油