第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 (2).pdfVIP

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第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会

通知（第一轮）

2025年5月24—25日中国四川成都

主  办：北京食品科学研究院

中国肉类食品综合研究中心

国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）

中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）

中国食品杂志社《FoodScienceandHumanWellness》杂志（SCI收录）

中国食品杂志社《JournalofFutureFoods》杂志（ESCI收录）

共同主办：西华大学食品与生物工程学院

四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院

四川轻化工大学生物工程学院

成都大学食品与生物工程学院

成都医学院检验医学院

四川省农业科学院农产品加工研究所

中国农业科学院都市农业研究所

四川大学农产品加工研究院

西昌学院农业科学学院

宿州学院生物与食品工程学院

大连民族大学生命科学学院

北京联合大学保健食品功能检测中心

赞助单位：安捷伦科技（中国）有限公司

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

古井集团

随着全球人口的持续增长、资源环境的变化以及人们饮食需求的不断升级，传统食品体系正面临着前所未有的

挑战与变革。在此背景下，未来食品作为新兴领域应运而生，融合了多学科前沿技术与创新理念，构建了更优良的

可持续、营养均衡、高效的食品供应模式，将成为解决全球粮食安全与营养问题的关键路径。近年来，我国积极倡

导大食物观，强调全方位、多途径开发食物资源，推动食物来源的多样化与丰富化，未来食品基于大食物观战略，

研究涵盖了替代植物蛋白、合成食品、智能食品、海洋食品、昆虫食品、太空食品等多个方向，通过生物技术、智

能制造、人工智能等前沿技术创制出更多的新型食品品类和资源。因此，深入探讨食品生物技术与食品安全、食品

智能制造与健康功能食品、生物合成制造食品产业应用及科研成果转化等方面的前沿热点课题，具有重要的学术价

值和战略意义。

为了更好地汇聚各方智慧与力量，深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用

各界的交流合作，北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替

代蛋白）与中国食品杂志社将共同举办“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”。本届研讨会将设置食品

生物制造、新质蛋白技术、食品感官科学与口腔加工、精准营养与疾病预防、食品加工高新技术、食品装备与智能制

造、食品安全大数据与检测技术、智能化和绿色食品包装及食品交叉学科研究等未来食品科技创新议题，通过展示该

领域国内外最新科研成果，搭建科研单位与企业结合的平台，共同促进我国未来食品科技创新发展快速踏入新里程。

本届论坛诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家

齐聚一堂，共同分享前沿研究成果，剖析行业发展趋势，探索创新实践模式，为推动我国未来食品产业的蓬勃发

展，践行大食物观理念注入新的活力与动力，诚邀各界相关人士踊跃参与。会期2天，初定在2025年5月24—25日

（5月23日全天报到），地点：中国四川成都。

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审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》（EI收录）《肉类研究》《乳业科学与技术》《FoodScience

andHumanWellness》（SCI收录）《JournalofFutureFoods》（ESCI收录）《FoodScienceofAnimalProducts》

《AgriculturalProductsProcessingandStorage》7本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业