2026年春季学期学校膳食委员会会议纪要及食堂整改报告公示文件.docxVIP

2026年春季学期学校膳食委员会会议纪要及食堂整改报告公示文件

为切实规范学校食堂管理，保障全体师生饮食安全与营养健康，充分发挥膳食委员会监督、协调、建言作用，2026年X月X日，学校膳食委员会召开2026年春季学期专题工作会议，膳食委员会全体成员（学校行政代表、教师代表、家长代表、学生代表、食堂负责人及工作人员代表）参会。会议全面复盘本学期食堂运营情况，梳理存在的问题与不足，审议整改方案，明确工作要求。会后，食堂对照会议提出的问题，全面开展整改工作，形成整改报告。现将本次会议纪要及食堂整改报告予以公示，接受全体师生、家长及社会监督。

一、2026年春季学期学校膳食委员会会议纪要

（一）会议基本信息

1.会议时间：2026年X月X日下午X:XX-X:XX

2.会议地点：学校多功能会议室

3.参会人员：膳食委员会主任（学校分管后勤副校长XXX）、副主任（后勤主任XXX）、教师代表XXX、XXX，家长代表XXX、XXX、XXX，学生代表XXX、XXX（各年级1名），食堂负责人XXX，食堂厨师、采购员、保洁员代表各1名。

4.缺席人员：无

5.会议主持：XXX（膳食委员会主任）

6.会议记录：XXX

（二）会议议程及内容

1.食堂负责人工作汇报

食堂负责人XXX向会议汇报2026年春季学期食堂运营整体情况，重点说明食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒、环境卫生、人员管理、菜品供应及营养搭配等工作开展情况，主动查摆当前运营中存在的问题，包括食材精细化管控不足、部分菜品口味单一、学生就餐秩序有待优化、从业人员卫生规范执行不到位等，并提出初步改进思路。同时，汇报了本学期食堂食品安全自查情况及整改落实情况，提交了食材采购台账、消毒记录、留样记录等相关资料供委员会核查。

2.各代表发言建言

参会代表结合自身观察与体验，依次发言，建言献策，重点提出以下意见和建议：

（1）家长代表：建议进一步规范食材采购渠道，公示食材供应商资质及食材检验报告，确保食材新鲜、安全、合规；关注学生营养均衡，增加蔬菜、豆制品供应量，减少高油、高盐、高糖菜品；优化菜品口味，兼顾不同学生饮食习惯，增设软烂菜品，满足低年级学生及特殊体质学生需求；加强食堂环境卫生管控，重点改善操作间、餐具存放间的卫生状况，公示每日消毒记录。

（2）教师代表：反映部分时段学生就餐排队时间过长，建议优化就餐流程，合理划分就餐区域；提出食堂从业人员偶有未按规定佩戴工作帽、口罩的情况，需加强人员卫生管理和培训；建议定期开展食堂食品安全宣传教育，提升学生健康饮食意识。

（3）学生代表：提出部分菜品保温效果不佳，就餐时温度偏低；菜品种类不够丰富，每周重复率较高；建议增设意见箱，方便学生及时反馈就餐意见，食堂定期回应学生诉求。

3.委员会核查与讨论

膳食委员会成员结合食堂工作汇报及各代表发言，对照《学校食堂食品安全操作规范》《学生餐营养指南》，对食堂运营相关资料进行核查，就存在的问题展开充分讨论，形成共识：学校食堂整体运营规范，食品安全管控到位，未发生食品安全事故，但在食材精细化管理、菜品营养与口味、人员卫生规范、就餐服务等方面仍有提升空间，需限期整改，切实保障师生饮食安全与营养需求。

4.会议决议

结合会议讨论情况，经膳食委员会全体成员表决，形成以下决议：

（1）食堂需对照本次会议提出的问题，于2026年X月X日前完成全面自查自纠，制定详细整改方案，明确整改措施、责任人员及完成时限，整改完成后提交整改报告，报膳食委员会审议。

（2）规范食材采购与管控，严格审核供应商资质，建立供应商档案，每月公示食材采购清单、检验报告及供应商信息；加强食材储存管理，分类存放、离地离墙，定期检查食材新鲜度，杜绝过期、变质食材入库。

（3）优化菜品供应，成立菜品研发小组（由食堂厨师、教师代表、家长代表组成），每周制定营养均衡、口味多样的食谱，减少高油高盐高糖菜品，增加蔬菜、豆制品、杂粮供应，兼顾不同学生饮食习惯，增设软烂菜品；改善菜品保温条件，确保学生就餐时菜品温度达标（热菜不低于60℃）。

（4）加强食堂从业人员管理，每月开展1次食品安全、卫生规范及操作技能培训，要求从业人员上岗时全程佩戴工作帽、口罩、手套，严格执行操作规范；建立从业人员健康档案，定期组织体检，体检不合格者严禁上岗。

（5）优化就餐服务，合理划分就餐区域，引导学生有序就餐，缩短排队时间；在食堂显眼位置设置意见箱，公布反馈电话，每周收集师生就餐意见，及时回应并整改；定期开展食品安全宣传教育，提升师生健康饮食意识。

（6）膳食委员会每月开展1次食堂专项督查，重点检查整改落实情况、食品安全管控、菜品质量及服务水平，形成督查记录，对发现的问题及时督促食堂整改；每学期召开2次专题会议，复盘食堂工作，持续优化食堂