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2025年食品生产安全管理人员食品

安全法基础知识考试题库(附含答案)

一、单项选择题

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、

食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、

食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产

日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、

地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证

保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保

质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

解析：根据《食品安全法》第五十条规定，食品生

产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品

进货查验记录制度，如实记录相关内容，并保存相关凭

证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个

月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂