食品与化学教研室49课件讲解.pptxVIP

微生物学基础

食品与化学教研室

第五单元微生物菌种的选育与保藏

项目二微生物菌种的保藏

主要内容

一、菌种的衰退

二、菌种的复壮

三、菌种的保藏

重点

一、菌种的复壮

二、菌种的保藏

难点

一、菌种的复壮

案例情境

某抗生素生产车间发现，用于生产青霉素的高产菌株近年来发酵效价逐年下降，面临停产风险。

诊断问题（衰退）：这是衰退吗？如何验证？

解决问题（复壮）：要求学生提出复壮方案——如何进行单菌落分离？采用什么筛选方法找回高产个体？

预防问题（保藏）：复壮成功后，如何建立科学的保藏体系，确保未来10年不再衰退？

一、菌种的衰退

菌种的衰退：主要是指在生产应用中，菌株经过多次转接传代或保