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冷链食品生产线制冷设备操作考试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选

项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.冷链食品生产过程中，制冷设备的主要功能是（）。

A.制造冷风用于通风

B.降低并维持产品周围的温度

C.产生冰块用于降温

D.吸收产品中的热量

2.下列哪种物质不属于常用的制冷剂？（）

A.R-404A

B.R-134a

C.R-717（氨）

D.R-410A

3.在制冷系统中，压缩机的作用是（）。

A.冷凝制冷剂

B.沸腾制冷剂

C.将低温低压的制冷剂压缩成高温高压的气体

D.将制冷剂液体蒸发成气体

4.冷凝器在制冷系统中的主要功能是（）。

A.吸收被冷却对象的热量

B.将高温高压的气态制冷剂冷却并冷凝成液体

C.将低温低压的气态制冷剂压缩成高温高压气体

D.向被冷却对象释放热量

5.蒸发器在制冷系统中的主要功能是（）。

A.将低温低压的气态制冷剂冷凝成液体

B.吸收被冷却对象的热量，使制冷剂蒸发成气体

C.将高温高压的液态制冷剂膨胀降压

D.向外界环境释放热量

6.制冷系统中使用膨胀阀（或节流阀）的主要目的是（）。

A.增加制冷剂流量

B.压缩制冷剂

C.节流制冷剂，降低其压力和温度，以便在蒸发器中吸热

D.冷凝制冷剂

7.关于制冷设备操作，以下做法错误的是（）。

A.启动前检查电源电压、设备状况及安全防护装置

B.运行过程中定期检查关键部位的温度、压力是否正常

C.发现压力急剧升高或过低，应立即强行继续运行

D.停机后，待设备冷却后再进行清洁或维护工作

8.制冷设备运行时，制冷剂液管通常呈现（）状态。

A.闪蒸状态

B.气液混合状态

C.低温高压液体状态

D.低温低压气体状态

9.制冷设备运行时，制冷剂气管通常呈现（）状态。

A.低温低压液体状态

B.低温高压气体状态

C.气液混合状态

D.闪蒸状态

10.发现制冷设备泄漏制冷剂，以下处理不当的是（）。

A.立即停止设备运行

B.尝试自行大量补加制冷剂

C.在泄漏处附近使用明火检查

D.通风不良处应加强通风，并佩戴适当的防护用品

二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。请判断下列叙述的正误，

正确的填“√”，错误的填“×”。）

1.制冷系数（COP）是衡量制冷系统制冷效率的重要指标，其值越大越好。

（）

2.空载运行是指制冷设备在没有冷却对象的情况下运转。（）

3.制冷剂在蒸发器中吸收热量，其状态由液体转变为气体。（）

4.冷凝温度越低，蒸发温度越高，制冷系统的制冷效果越好。（）

5.制冷设备正常运行时，冷凝器出口压力通常高于蒸发器入口压力。（）

6.为了提高制冷效率，制冷剂在进入蒸发器前应尽可能保持过冷状态。（）

7.为了提高制冷效率，制冷剂在离开冷凝器后应尽可能保持过热状态。（）

8.规范操作和使用个人防护装备（PPE）是制冷设备安全运行的基本要求。

（）

9.任何时候都不能用水直接冲洗运行中的制冷设备部件。（）

10.制冷设备发生故障时，非专业人员可以随意拆卸设备进行检查。（）

三、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分。请将答案填写在题中横线

上。）

1.冷链食品生产对制冷设备运行的______和______要求极高