CN106616122A 一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法 （河源市兴睿食品科技开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106616122A

(43)申请公布日2017.05.10

(21)申请号201611211304.8

(22)申请日2016.12.24

(71)申请人河源市兴睿食品科技开发有限公司地址517000广东省河源市高新区高新二

路163号创业服务中心312室

(72)发明人何顺飞颜浩王峰帅大尧何浪漫黄欢刘露吴海燕陈勇鑫洪梓坤吕添

(51)Int.CI.

A23L2/02(2006.01)

A23L2/84(2006.01)

A23L2/52(2006.01)

A23L33/00(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法

(57)摘要

CN106616122A本发明公开了一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，包括如下步骤：(1)粉碎；(2)榨汁；(3)均质；(4)精滤；(5)成品。本发明所述蔬菜饮料具有抗菌、消炎、明目、清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症，而且对糖尿病患者有着明显的效果；加酶溶解蔬菜等物质，使得蔬菜饮料被人体容易吸收，具有保

CN106616122A

CN106616122A权利要求书1/1页

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1.一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料，其特征在于，所述蔬菜饮料由下列重量份的原料制备而成：油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%、糖10%~20%、EDTA0.05%～0.5%、维生素C0.05%～0.15%、果胶酶0.01%～0.05%、纤维素酶0.02%~0.04%、余量为水。

2.如权利要求1所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料，其特征在于，所述糖为白糖、蔗糖或者葡萄糖中的任意一种或多种。

3.一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)粉碎：选择新鲜碧绿油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%,去除腐烂病害烂叶，用清洗机进行清洗，清除表面的脏物，再用胶体磨对清洗后的蔬菜粉碎成40~50微米，制得粉碎后的蔬菜；

(2)榨汁：将粉碎后的蔬菜加入护色液，80～100℃漂烫2～5min,榨汁，酶解，温度为30~60℃,pH3～5,制得蔬菜汁；

(3)均质：将糖溶于水中，然后加入蔬菜汁通过均质机进行均质混匀，制得均质后的蔬菜饮料；

(4)精滤：对均质后的蔬菜饮料进行过滤，以达到澄清透明状态，制得精滤后的蔬菜饮料；

(5)成品：将精滤后的蔬菜饮料于80-90℃高温灭菌20-30分钟后灌装，制得成品。

4.如权利要求3所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)护色液为含0.05%～0.5%的EDTA和0.05%～0.15%维生素C的水溶液。

5.如权利要求3所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)酶为果胶酶或者纤维素酶。

6.如权利要求5所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，所述果胶酶的浓度为0.01%～0.05%。

7.如权利要求5所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，所述纤维素酶的浓度为0.02%～0.04%。

8.如权利要求3所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)糖为白糖、蔗糖或者葡萄糖中的任意一种或多种。

9.如权利要求3所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)对均质后的蔬菜饮料进行过滤的机器为硅藻土过滤机。

CN106616122A说明书1/3页

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一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品饮料加工领域，尤其涉及一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法。

背景技术

[0002]所谓果蔬汁是指未添加任何外来物质，直接以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用广果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液。