南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》期末考试高频考点版(带答案)试卷号：1.pdfVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》期末考试高频考点版（带答

案）

一.综合考核(共50题)

1.

体验营销就是把样板店和旗舰店做好。()

A.正确

B.错误

参考答案：B

2.

餐饮互联网营销的具体应用包括()。

A.移动支付

B.店内叫号系统及短信通知

C.粉丝互动

D.大数据分析

参考答案：ABCD

3.

服务业的服务创新与制造业的服务创新有所差异。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

4.

目前，经济发展已进入到工业经济阶段。()

A.正确

B.错误

参考答案：B

5.

全员学习不包括企业的决策层、管理层。()

A.正确

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

B.错误

参考答案：B

6.

内部研发就是“闭门造车”。()

A.正确

B.错误

参考答案：B

7.

服务补救要求现场性和快速性。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

8.

理想的授权对象是()的人。

A.无能力也不愿意

B.有能力且愿意

C.有能力但不愿意

D.无能力但愿意

参考答案：B

9.

服务创新不容易模仿。()

A.正确

B.错误

参考答案：B

10.

服务补救的特点之一是()。

A.主动性

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

B.一致性

C.稳定性

D.协调性

参考答案：A

11.

模范人物使企业的价值观人格化。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

12.

学习力的特征包括()。

A.自主性

B.能动性

C.创造性

D.先天性

参考答案：ABC

13.

广义的服务创新就是指一切与服务有关的创新活动。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

14.

经济发展的最新阶段是()。

A.农业经济

B.工业经济

C.服务经济

D.体验经济

参考答案：D

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

15.

创造性思维是以新颖独创的方法解决问题的思维过程。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

16.

创新是现代企业文化的一个重要支柱。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

17.

根据消费者的特点，企业要进行明确的价格定位。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

18.

企业文化的类型包括()。

A.权力导向型

B.角色导向型

C.任务导向型

D.人员导向型

参考答案：ABCD

19.

餐饮服务质量具有很强的稳定性。()

A.正确

B.错误

参考答案：B

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

20.

微信朋友圈的信息传播，属于()。

A.餐饮内容设计

B.餐饮游戏和娱乐设计

C.餐饮社交功能设计

D.用餐内容分享

参考答案：D

21.

只授予决策或处理某一问题的权力，属于()。

A.单项授权

B.有条件授权

C.定时授权

D.无限授权

参考答案：A

22.

被认为是彻底的互联网餐饮的模式是()

A.食材供应链

B.网上团购

C.私厨模式

D.互联网中央厨房模式

参考答案：D

23.

菜肴创新要建立健全创新人才的激励机制。()

A.正确

B.错误

参考答案：A

24.

淮扬菜、粤菜的口味偏咸。()

A.正确

B.错误

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

参考答案：B

25.

处于表层的是()。

A.企业物质文化

B.企业员工文化

C.企业制度文化

D.企业精神文化

参考答案：A

26.

管理创新中质的飞跃，属于()。

A.首创型创新

B.突变式创新

C.渐进式创新

D.独立型创新

参考答案：B

27.

提出创新“四阶段理论”的是()。

A.凯恩斯

B.沃勒斯

C.泰罗

D.赫茨