食品与化学 教研室-1772266377691.pptxVIP

微生物学基础;单元四微生物的生长与控制

项目二微生物生长的控制

;主要内容

一、环境因素对微生物生长的影响

二、有害微生物生长的控制

;一、环境因素对微生物生长的影响;1.温度;1.温度;2.干燥;3.渗透压;3.渗透压;4.pH;4.pH;5.氧气;二、有害微生物生长的控制;（一）几个基本概念;（二）控制微生物生长

繁殖的物理方法;（二）控制微生物生长繁殖的物理方法;（二）控制微生物生长繁殖的物理方法;（二）控制微生物生长繁殖的物理方法;1.灭菌;（二）控制微生物生长繁殖的物理方法;（二）控制微生物生长繁殖的物理方法;3.过滤除菌法;4.辐射灭菌;4.辐射灭菌;5.高渗作用;（三）控制微生物生长繁殖的化学方法;（三）控制微生物生长繁殖的化学方法;（三）控制微生物生长繁殖的化学方法;（三）控制微生物生长繁殖的化学方法;一、单选题

1.手及皮肤的消毒采用（）

A.高锰酸钾B.75%酒精C.5%甲醛D.紫外线

2.细菌适宜的生长pH为（）

A.5.0-6.0B.3.0-4.0C.8.0-9.0D.7.0-7.5

3.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件为（）

A.135-140℃，5-15minB.72℃15S

C.121℃，15-30min