CN106616600A 一种方竹笋营养配方及其制作方法 （广东东阳光药业有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106616600A

(43)申请公布日2017.05.10

(21)申请号201611095502.2

(22)申请日2016.12.02

(71)申请人广东东阳光药业有限公司

地址523808广东省东莞市松山湖北部工

业园工业北路1号

(72)发明人朱新燕陆永国谢俊杰李栋林黄嘉成

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

A23L19/10(2016.01)

A23L7/10(2016.01)

A23L29/30(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

一种方竹笋营养配方及其制作方法

(57)摘要

CN106616600A本发明公开了一种方竹笋营养配方及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明以方竹笋为主要原料，配以药食同源和新资源食品原料杜仲雄花、山药、菊芋、燕麦，经过干燥、按一定比例配比、超微粉碎后，辅以营养性甜味剂白砂糖、麦芽糊精、木糖醇，均匀混合制成。研发出的配方粉口感柔和、细腻、纯香，富含纯植物蛋白和膳食纤维，脂肪含量低，充分发挥出植源性食品的营养保健价值，易于人体吸收、营养丰富，而且便于

CN106616600A

CN106616600A权利要求书1/1页

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1.一种方竹笋营养配方，其特征在于由如下组分组成：方竹笋、杜仲雄花、山药、菊芋、燕麦片、白砂糖、麦芽糊精、木糖醇。

2.根据权利要求1所述的方竹笋营养配方，其特征在于，按照重量百分比由如下组分组成：方竹笋10-40%、杜仲雄花5-10%、山药10-20%、菊芋5-15%、燕麦片5-15%、白砂糖10-20%、麦芽糊精5-15%、木糖醇1-15%,各组分重量百分比之和是100%。

3.根据权利要求1所述的方竹笋营养配方，其特征在于，按照重量百分比由如下组分组成：方竹笋20%、杜仲雄花10%、山药15%、菊芋15%、燕麦片10%、白砂糖10%、麦芽糊精10%、木糖醇10%。

4.根据权利要求1所述的方竹笋营养配方粉，其特征在于，按照重量百分比由如下组分组成：方竹笋40%、杜仲雄花5%、山药15%、菊芋15%、燕麦片5%、白砂糖10%、麦芽糊精5%、木糖醇5%。

5.根据权利要求1-4任一项所述的方竹笋营养配方，其特征在于，各组分独立地为粉状或片状。

6.根据权利要求5所述的方竹笋营养配方，其中所述的粉状是指：所述方竹笋、杜仲雄花、山药、菊芋、燕麦片、白砂糖、麦芽糊精、木糖醇为60目以上粉剂。

7.根据权利要求5所述的方竹笋营养配方，其中所述的粉状是指：所述方竹笋、杜仲雄花、山药、菊芋、燕麦片、白砂糖、麦芽糊精、木糖醇为80目以上粉剂。

8.一种制作如权利要求1-7任一项所述的方竹笋营养配方的方法，其特征在于包括以下顺序的步骤：

a)将方竹笋、杜仲雄花、山药、菊芋、燕麦片干燥；

b)将方竹笋、杜仲雄花、山药、菊芋、燕麦片、白砂糖、麦芽糊精、木糖醇粉碎；

c)将各组分混合配制；

其中步骤b)和c)可以组合和/或互换。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于所述的干燥是通过鼓风干燥箱干燥，干燥温度60-70℃,干燥至各组分含水量为3-5%。

10.根据权利要求8所述的方法，其特征在于所述的粉碎是将各组分碎成60目以上粉剂。

CN106616600A说明书1/5页

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一种方竹笋营养配方及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种方竹笋营养配方及其制作方法。

背景技术

[0002]贵州省桐梓县是全国方竹笋的主产区，被国家林业局命名为“中国方竹笋之乡”。方竹笋笋肉肥厚，肉质鲜嫩，清香爽口、无渣、不塞牙。其营养成分与其他竹类相比，脂肪、糖类和热量较低，而蛋白质、粗纤维和微量元素含量较高，更贴近营养保健食品要求。鲜方竹笋中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、可溶性糖、磷、铁、钙、硒及维生素B1、B2,是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品。方竹笋富含的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于消化和排泄，是减肥健身主要