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饮料厂调配打料、定容工段员工岗位职责书

一、核心职责

严格遵守饮料厂生产管理制度、食品安全规范及调配打料、定容工段操作规程，负责饮料原料的领用、称量、调配、打料及定容全流程操作，确保原料配比准确、调配合规、定容精准，保障半成品质量符合生产标准，操作过程安全规范，高效完成工段生产任务，杜绝生产安全事故和产品质量问题，支撑灌装工段顺畅运转，助力工厂整体生产目标达成。

二、具体岗位职责

原料领用与称量

严格按照生产计划及配方要求，到原料库领用所需原料（糖浆、香精、色素、防腐剂、纯净水等），核对原料名称、规格、批次、保质期，确保原料合格、无变质、无过期，与生产配方一致，严禁领用不合格原料。

按照配方精准称量各类原料，使用经校准合格的称量工具，严格控制称量误差，确保每一种原料的用量符合配方标准，称量完成后做好记录，注明原料名称、用量、称量人、称量时间，确保可追溯。

领用的原料分类摆放、妥善保管，做好防潮、防尘、防污染措施，剩余原料按规定密封存放、标识清晰，及时退回原料库并办理退库手续，杜绝原料浪费和污染。

原料调配操作

严格按照生产工艺及调配操作规程，将称量合格的各类原料按规定顺序、比例加入调配罐，规范操作搅拌设备，控制搅拌时间、转速，确保原料充分溶解、混合均匀，无沉淀、无分层、无结块。

调配过程中全程监控调配状态，观察原料溶解情况、混合效果，及时排查调配过程中的异常（如原料溶解不充分、出