CN106509728A 一种荔枝干的制作方法 （河源市鼎信科技中介服务有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106509728A

(43)申请公布日2017.03.22

(21)申请号201611012621.7

(22)申请日2016.11.17

(71)申请人河源市鼎信科技中介服务有限公司地址517000广东省河源市源城区源南镇

东环路大学城广晟学府花园汇博苑21

栋502房

(72)发明人何顺飞王峰颜浩江静仪许伟芳陈雪花张结彩

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种荔枝干的制作方法

(57)摘要

本发明公开了一种荔枝干的制作方法，包括如下步骤：(1)原料选择；(2)原料处理；(3)加热；

CN106509728A(4)烘焙；(5)日晒；(6)成品包装和贮存。本发明

CN106509728A

CN106509728A权利要求书1/1页

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1.一种荔枝干的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料选择：选择壳不宜太薄和七至八成熟的优质原料；

(2)原料处理：剪除枝叶，剔除病果；用分筛机对原料进行筛选；将果实装入竹篓中，浸入清水，

(3)加热：用柴火或炉对原料进行加热，水分蒸发；

(4)烘焙：将经烘焙的荔枝放入竹箩内，回软3天，最后再次放入焙灶；

(5)日晒：把原料摊开于竹筛上及翻身，再把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，最后检查其果核用小锤击之即碎；

(6)成品包装和贮存：装箱时要装实，装足，中间最好用隔板隔开，密封保存；贮存时要定期检查，发现回潮及时复晒或复烤。

CN106509728A说明书1/3页

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一种荔枝干的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地说是一种质量品质好的荔枝干的制作方法。

背景技术

[0002]荔枝干用作药膳，它的方法有主治颈淋巴结核、主治淋巴结核及疗毒、主治呃逆、主治气虚胃寒、主治脾虚泄泻、主治老人五更泻、主治妇女贫血、虚弱、主治血崩和主治小儿遗尿。鲜荔枝加工干制，历史悠久。成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异。制成品100kg,原料糯米糍需400-500kg,怀枝则只需350-380kg。加工方法分日晒和热干燥(火焙或热风干燥)。以日晒和热风干燥成品品质较佳，火焙次之。

[0003]但是现在这个制作方法的缺陷是不能推广到全国范围内，只是局限于本地区制作，因为受到各地区气温和气候温度的影响，制作出来的荔枝干的效果不是很好。

发明内容

[0004]为克服现有荔枝干制作品质差，质量不好等缺陷，本发明提供一种荔枝干的制作方法。

[0005]本发明解决上述技术问题所采用的方案是：

一种荔枝干的制作方法，包括如下步骤：

(1)原料选择：选择壳不宜太薄和七至八成熟的优质原料；

(2)原料处理：剪除枝叶，剔除病果；用分筛机对原料进行筛选；将果实装入竹篓中，浸入清水，

(3)加热：用柴火或炉对原料进行加热，水分蒸发；

(4)烘焙：将经烘焙的荔枝放入竹箩内，回软3天，最后再次放入焙灶；

(5)日晒：把原料摊开于竹筛上及翻身，再把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，最后检查其果核用小锤击之即碎；

(6)成品包装和贮存：装箱时要装实，装足，中间最好用隔板隔开，密封保存；贮存时要定期检查，发现回潮及时复晒或复烤。

[0006]本发明的技术有益效果：本发明所述荔枝干制作质量好，品质好，而且适应环境的能力很强，适宜产地发展乡镇食品工业，而且又易于推广，可在全国范围内进行宣传推广。

[0007]具体实施方式：

下面通过实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护方案不局限于以下实施例。

[0008]实施例一

(1)原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷，干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如

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