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酒店财务专业考核试题及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在

每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将其选

出）

1.酒店财务管理的核心目标是（）。

A.实现利润最大化

B.实现股东财富最大化

C.实现企业价值最大化

D.实现相关者利益最大化

2.酒店客房部的“布草洗涤费”属于（）。

A.固定成本

B.变动成本

C.混合成本

D.机会成本

3.酒店编制年度财务预算时，最常用的预算方法是（）。

A.零基预算

B.增量预算

C.滚动预算

D.概率预算

4.下列各项中，不属于酒店流动资产的是（）。

A.现金

B.应收账款

C.固定资产

D.存货（如酒水、食材）

5.酒店餐饮成本率是指（）。

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A.餐饮成本/餐饮收入×100%

B.餐饮收入/餐饮成本×100%

C.餐饮毛利/餐饮成本×100%

D.餐饮毛利/餐饮收入×100%

6.根据《企业会计准则》，酒店预收的客户房费在会计上应确认

为（）。

A.收入

B.负债

C.所有者权益

D.费用

7.酒店在进行客房定价时，若采用“目标成本定价法”，其计算

公式为（）。

A.单位客房价格=单位目标成本+（单位目标成本×目标成本利润

率）

B.单位客房价格=单位变动成本+固定成本/预计销售量

C.单位客房价格=（总成本+目标利润）/预计销售量

D.单位客房价格=单位完全成本×（1+成本利润率）

8.下列财务比率中，反映酒店短期偿债能力的是（）。

A.资产负债率

B.流动比率

C.净资产收益率

D.存货周转率

9.酒店“应收账款周转天数”的计算公式为（）。

A.360天/应收账款周转率

B.应收账款平均余额×360天/赊销收入净额

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C.赊销收入净额/应收账款平均余额

D.销售收入净额/应收账款平均余额

10.酒店在税务处理中，下列支出中不得在税前扣除的是

（）。

A.与经营活动相关的合理工资薪金

B.非广告性质的赞助支出

C.按规定比例提取的职工福利费

D.企业发生的合理的成本费用支出

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分。在每

小题给出的五个选项中，至少有两项是符合题目要求的，请将其选

出；多选、少选、错选均不得分）

1.酒店财务内部控制的关键环节包括（）。

A.收入控制（如前厅收银、客房账务）

B.成本控制（如采购、库存、生产）

C.现金管理（如备用金、银行存款）

D.固定资产管理（如采购、折旧、处置）

E.人力资源成本控制

2.酒店编制现金预算时，应考虑的现金流入项目有（）。

A.客房收入

B.餐饮收入

C.固定资产处置收入

D.银行借款

E.