广州早茶里最出名的五道经典美食，鲜香美味，是当地人的最爱.pdfVIP

广州早茶里最出名的五道经典美食，鲜香美味，是当地人的最

爱

广州，一个经济发达、包容性强的一线城市，是许多年轻人心驰

神往的“都市桃花源”。这里汇聚了来自全国各地的人们，不同地方

的饮食文化得以在这里相遇、相互碰撞，甚至是相互融合。

但广州最出名的、最经典的美味点心莫过于广州早茶了。当你走

在广州的大街小巷时，你会发现无论是在老城区角落还是在市中心美

食街，都少不了早茶店的身影。今天就带您来瞧瞧这让人垂涎欲滴的

早茶点心到底是什么样子的！

第一类：虎皮凤爪

虎皮凤爪可谓是经典中的经典，是桌桌早茶的必点菜品。它可以

火爆到每次八九点起来去茶楼，就只能看见小推车里面只剩下那一两

份。除此之外，它对中老年人特别友好，一抿就断，入口即烂，香酥

到连凤爪骨头都能嚼下去！

茶楼的虎皮风爪一般是用当日早市新鲜采购的鸡爪制作的，不得

不说的是，经历过高温油炸、冰水浸泡的它，色泽诱人，肉质饱满。

蒸煮之后更是能从中品出不同的味道，咸甜中带着一丝丝辣味，让人

欲罢不能。

第二类：金钱肚

想要做好菜，那就要选对料！金钱肚的制作原料是牛的网胃，这

牛的网胃呈现的是蜂巢的形状，是一个紧挨着一个的六边形。而这六

边形的