CN106172919B 一种黄山本地乌龙茶制作方法 （黄山职业技术学院）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN106172919B(45)授权公告日2022.11.08

(21)申请号201610580985.9(56)对比文件

(22)申请日2016.07.22CN103749752A,2014.04.30CN105454487A,2016.04.06

(65)同一申请的已公布的文献号

CN105076505A,2015.11.25

申请公布号CN106172919ACN104286242A,2015.01.21

(43)申请公布日2016.12.07陈金林等.乌龙茶的制作工艺.《林业科技

(73)专利权人黄山职业技术学院开发》.2002,第16卷(第1期),第42-43页.

地址245000安徽省黄山市屯溪区学院路1审查员付宇

号

(72)发明人吴惠青邵鑫徐丽萍王士有

(74)专利代理机构成都坤伦厚朴专利代理事务所(普通合伙)51247

专利代理师刘坤

(51)Int.CI.

A23F3/06(2006.01)

A23F3/08(2006.01)权利要求书2页说明书6页附图2页

(54)发明名称

一种黄山本地乌龙茶制作方法

(57)摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种黄山本地乌龙茶制作方法。目的是针对黄山本地乌龙茶提供一种制作方法，该方法的步骤为：鲜叶采摘、晒青、摇青与晾青、炒青、去红边与摊凉回潮、揉捻与二次发酵、干燥，其特征在于：所述的揉捻与二次发酵过程中将温度控制在30±2℃,湿度控制在65～75%,控制揉捻环境中二氧化碳质量浓度为0.06%～0.066%,使茶叶处于正压环境下，将茶叶揉捻至条形紧实。该制作方法能够简化揉捻工艺，提高加工效率，保证加工质量，通过该制作方法制作出的乌龙茶在品质与口感上都有所提升，茶色绿润鲜黄，茶汤清澈明

CN106172919

CN106172919B

CN106172919B权利要求书1/2页

2

1.一种黄山本地乌龙茶制作方法，其步骤为：鲜叶采摘、晒青、摇青与晾青、炒青、去红边与摊凉回潮、揉捻与二次发酵、干燥，其特征在于：所述的揉捻与二次发酵过程中将温度控制在30±2℃,湿度控制在65～75%,控制揉捻环境中二氧化碳质量浓度为0.06%~0.066%,使茶叶处于正压环境下，将茶叶揉捻至条形紧实；

所述的揉捻与二次发酵过程是通过乌龙茶揉捻机完成的，所述的乌龙茶揉捻机包括机架(1),所述机架(1)上设置揉捻球(2)及进料室(3),所述揉捻球(2)由左半球壳(5)和右半球壳(6)组成，右半球壳(6)位于进料室(3)一端，左半球壳(5)位于进料室(3)另一端并由推杆组件驱动可移动并与右半球壳(6)对合；所述进料室(3)形状是与揉捻球(2)匹配的圆筒形，进料室(3)顶部和底部分别置有进料口(4)和可启闭的出料口(9);所述右半球壳(6)顶端通过轴承连接在固定轴(11)上，右半球壳(6)配套设置有驱动机构驱动其沿固定轴(11)转动；所述左半球壳(5)顶点处通过轴承与推杆组件中的推杆(14)固定，所述左半球壳(5)和右半球壳(6)边缘具有凹凸结合部(16);所述固定轴(11)位于揉捻球(2)内部的部分固定有多根揉捻棒(10),所述左半球壳(5)内腔沿环绕固定轴(11)的位置设置多根揉捻杆(8),所述揉捻杆(8)上固定有多根揉捻棒(10);所述右半球壳(6)上设置温度传感器(24)和湿度传感器(25),所述温度传感器(24)和湿度传感器(25)均通过无线信号发射装置和无线信号接收装置与控制器连接；

所述揉捻机出料口(9)处设置出料口插板和驱动出料口插板封闭或打开出料口的气