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不合格食品召回与销毁管理方案

第一章：总则

第一条目的与依据

为规范本公司不合格食品的召回与销毁管理，有效控制食品安全风险，保

障消费者健康与权益，履行企业主体责任，依据《中华人民共和国食品安全

法》、《食品召回管理办法》及相关法律法规，特制定本方案。

第二条适用范围

本方案适用于本公司生产、销售或经手的，经判定为不符合食品安全标

准、存在安全隐患、超过保质期或依法应当召回、销毁的所有食品（包括原辅

材料、半成品、成品）。

第三条术语定义

1、不合格食品：指不符合国家食品安全标准，或存在腐败变质、油脂酸

败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常，以及超过保

质期等情形的食品。

2、食品召回：指本公司主动或根据监管部门指令，对已进入流通、消费领

域的不合格食品，采取通知、下架、退回、无害化处理等措施，以消除或降低

危害的活动。

3、食品销毁：指对召回、下架或库存的不合格食品，通过物理、化学或生

物方法，使其失去原有使用价值，并确保其不会重新进入食品链的处置过程。

第二章：组织架构与职责

第四条食品安全管理小组

公司设立食品安全管理小组，由总经理担任组长，质量部、生产部、仓储

部、销售部、采购部负责人为成员，全面负责不合格食品召回与销毁工作的决

策、指挥与协调。

第五条各部门职责

1、质量部：负责不合格食品的判定、风险评估、召回级别建议；监督召回

与销毁全过程；负责相关记录的归档与管理；向监管部门报告。

2、销售部/市场部：负责通知下游经销商、零售商及消费者；受理消费者

咨询与退货；追踪产品流向。

3、仓储部：负责对库存不合格食品进行隔离、标识、封存；配合召回产品

的接收与存放；执行销毁指令，并现场监督。

4、生产部：负责对生产环节产生的不合格半成品、成品进行隔离与控制；

分析生产原因并实施整改。

5、采购部：负责通知供应商，协调原材料不合格品的退换货及索赔事宜。

6、行政部/安环部：负责联系并监督具备资质的第三方销毁机构；确保销

毁过程符合环保与安全规定。

第三章：不合格食品召回管理方案

第六条召回分级

根据食品安全风险的严重和紧急程度，将召回分为两级：

一级召回：食用后已经或可能导致严重健康损害甚至死亡的。应在24小

时内启动。

二级召回：食用后已经或可能导致一般健康损害，或标签标识存在瑕疵但

不影响食品安全的。应在48小时内启动。

第七条召回启动

发生以下情形之一时，应立即启动召回程序：

1、公司自查发现产品存在安全隐患或不符合标准。

2、接到消费者投诉、举报并经核实与产品质量安全有关。

3、接到供应商、经销商关于产品存在问题的通报。

4、国家或地方市场监管部门发布召回公告或通知。

5、经检验机构检测判定为不合格。

第八条召回实施程序

召回程序应严格按照以下步骤执行：

步骤一：调查评估与计划制定

质量部立即组织调查，确定不合格产品的名称、规格、批次、生产日期、

数量及流通范围，进行风险评估，确定召回级别，制定详细的《食品召回计

划》，报食品安全管理小组批准。

步骤二：发布通知与停止销售

1、销售部立即通知所有下游经销商、零售商及销售终端，停止销售并下架

涉事产品。

2、通过公司官网、公众媒体、销售网点公告等多种渠道，向社会发布召回

通知，通知内容应包含产品信息、风险描述、停止食用提示、退货方式等。

3、通知应确保覆盖所有销售区域。

步骤三：产品回收与封存

1、仓储部设立专用隔离区，用于存放召回产品，并清晰标识“召回品，禁

止动用”。

2、销售部协调各渠道，将召回产品集中退回至公司指定仓库。

3、仓储部对召回产品进行清点、登记，并与《召回计划》进行核对。

步骤四：报告监管部门

质量部在启动召回后2日内，向所在地县级市场监管部门提交《食品召回

计划》，并定期报告召回进展情况。召回结束后10日内，提交《食品召回总

结报告》。

第九条召回后续处理

1、对召回的不合格食品，应根据风险评估结果进行处理：能够通过补救措

施消除安全隐患的（如重新贴标），应在严格监控下实施；无法补救的，必须

进行销毁。